大圍子豬是長沙市的一個(gè)著名地方品種，曾以良好的生產(chǎn)性能、繁殖率以及肉脂品質(zhì)享譽(yù)全省及鄰近省區(qū)。
體型外貌：大圍子豬四肢下段為白色，俗稱“四腳踏雪”或“寸子花”。體型中等，四肢細(xì)致，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，性情溫順，反應(yīng)靈活。毛薄而松，毛稀而粗，具有光澤。頭顯清秀，額寬鼻直，嘴筒人，上下唇齊，眼大而明亮。耳根硬，耳尖薄，半下垂如八字形，頸長短適中，背腰寬、微凹，胸寬而深，腹膨大而不拖地，0平均14個(gè)以上，臀部寬廣，稍有傾斜，大腿豐滿，尾粗不過長，肢勢下直。
生長發(fā)育：大圍子豬以早熟易肥、生長發(fā)育快為特點(diǎn)。公豬4月齡時(shí)，平均體重為29.30千克，6月齡時(shí)，平均體重為48.10千克，此時(shí)約為成年公豬的50％。12月齡時(shí)，平均體重為60.08千克，體長109.5厘米，胸圍97厘米，體高59.50厘米。成年公豬，平均體重為95.54千克，體長127厘米，胸圍110厘米，體高61.5厘米。4月齡的母豬，平均體重為29.2千克。6月齡的母豬，平均體重為50.85千克。8月齡的母豬，平均體重為80.85千克。體長116.60厘米，胸圍106.70厘米，體高63.3厘米。
繁殖性能：大圍于豬性成熟早，公豬90天(少數(shù)70天)，即能0，母豬生后120天左右開始第一次發(fā)情。產(chǎn)區(qū)群眾習(xí)慣于在公豬生后120～150天左右、體重30～45千克時(shí)開始配種；母豬生后150天左右、體重35～40千克，第三次發(fā)情時(shí)配種。公豬利用年限，一般為3～4年。母豬利用年限稍長，約8～10年。
大圍于豬繁殖力很高，一般初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔9.33頭。經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔12.85頭。在其一生中，以4～7胎為產(chǎn)仔最高峰。
肥育性能：大圍子豬的肥育性能好，具有邊長邊肥的特點(diǎn)，生后6～7月齡的肥育豬，一般體重約在60～70干克左右，最高者可達(dá)90千克。故群眾流傳著“窩對(duì)窩一百多”的說法。在農(nóng)村一般飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，其平均日增重約為0.25～0.5千克，每增重1千克，約需稻谷1千克，青飼料5千克左右。當(dāng)?shù)匾话懔?xí)慣，多在生后6～7月齡出欄屠宰。其產(chǎn)肉能力，據(jù)對(duì)飼養(yǎng)的雙月斷奶后仔豬經(jīng)145天飼養(yǎng)期的肥育豬屠宰測定，其平均屠宰率為64.65％，胴體瘦肉率40％，但肌肉酸度、肌纖維、眼肌大理石紋以及必需氨基酸含量都有較好的表現(xiàn)，很多指標(biāo)優(yōu)于引進(jìn)品種。
雜交利用：大圍子豬作為第一母本與引進(jìn)豬種大約克豬、長白豬、杜洛克豬等進(jìn)行雜交，特別是二元雜交，可以充分利用其耐粗、抗逆、繁殖力強(qiáng)及肉質(zhì)好等方面的特性，同時(shí)還能兼具國外豬種瘦肉率高、生長快、飼料報(bào)酬高的特點(diǎn)，在生產(chǎn)者和消費(fèi)者中受到普遍歡迎。根據(jù)確關(guān)試驗(yàn)，推廣大×(長×圍)、長×(大×圍)以及杜×(大×圍)、杜×(長×圍)等二元雜交組合，一般綜合了各個(gè)豬種的優(yōu)勢， 日增重可達(dá)700克左右，料重比3.2：1，瘦肉率可提高到55％以上。
