石首酥肉

采用去皮五花肉，經刀工切片切條。雞蛋，淀粉、蔥姜切絲、辛香料等攪拌均勻，下熱油鍋中，裹蛋糊，炸制金黃。放青紅椒，醋，生抽等蒸制即可食用。此菜，溫中，益氣，補腎，潤燥，護眼明目。色澤艷麗，香酥爽口，香氣外溢。是桌席下酒，不二之選。