據說洪湖的九孔藕是最好的藕，藕絲非常漂亮。據說有人到湖廣吃藕的時候，發現這里的藕真的有絲，于是感嘆說：“原來那個成語‘藕斷絲連’還是真的有這么回事啊。”聽說這個故事的時候我很驚訝：難道還有沒有藕絲的藕嗎？同事說是呀，很多地方的藕沒有絲的說。SIGH，真是孤陋寡聞了。
好藕磨出來的藕粉也會很好吧，不過沖藕粉有一點小技巧需要掌握，否則沖出來不好吃。來，就著洪湖水浪打浪的音樂，我們開始沖藕粉吧。
第一步，準備好材料：一小包藕粉、一個攪拌的勺子、涼開水、滾燙的開水。
第二步，將藕粉倒在碗里，加一到兩勺涼開水，充分拌勻，涼開水不能多，一般說來一勺就夠了。要點：一定要攪勻，確保每一顆小藕粉都沾到水了，但是又不能太濕淋淋的。
第三步，加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的）一邊加一邊攪拌，藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，最后變成淡赫色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍，溫暖香滑。如果喜歡吃甜食的，可以在加涼開水之前適當加點糖。兩道水的順序
不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。
