黃岡汽水粑介紹
黃岡的美食向來貼近百姓生活，以質(zhì)樸聞名，今天這里要介紹的是汽水粑，汽水粑是黃岡羅田一種比較出名的美食，由于它的制作過程很簡單，做出來營養(yǎng)又美味，很受大家的歡迎。它是用天然發(fā)酵的手工制作的米粉放在鍋中，用柴火慢慢烤，用鐵鍋中的汽水蒸成的，這種天然健康的小吃長被人當(dāng)作營養(yǎng)健康的早餐。
黃岡汽水粑的做法
首先準(zhǔn)備好糯米粉等主要制作原料，水、白糖等配料。準(zhǔn)備好后需要將糯米粉調(diào)成糊狀，并使之發(fā)酵。發(fā)酵的時候可以根據(jù)個人口味加入適量白糖，攪拌均勻后蓋上保鮮膜放置一段時間。這一步需要十分注意，因為這一步對后面整個汽水粑的口感都會有影響，如果米漿發(fā)酵恰到好處，味道應(yīng)該是甜并且微酸的，非常好吃。如果米漿過度發(fā)酵，則產(chǎn)生強烈的酸味，很影響口感。
然后可以開始蒸汽水粑，先在平底鍋中涂一層薄薄的油，等油燒熱點兒就可以開始放米漿了。用勺子舀起適量米漿，放在鍋中間，慢慢攤開鋪成兩塊餅干的形狀。等到這些米漿成形并漸漸變成白色，中間有一點透明度的時候。開始沿著鍋倒一點水，隨即蓋上蓋子讓蒸汽蒸上一會兒。
最后將兩塊餅干堆疊在一起，就制作而成了。經(jīng)過這幾個過程，如：浸泡米飯，發(fā)酵，加白糖，制成等的汽水粑看起來白白胖胖的，十分可愛。吃起來美味又健康。而且用這種方法制作的蘇打水，能夠使得汽水粑有種清爽的味道。汽水粑粑炕熟后是一對對且中間相連著的，外焦內(nèi)軟口感非常好。
黃岡汽水粑營養(yǎng)價值
汽水粑主要是大米發(fā)酵后蒸制而成的，所以它含有大量的淀粉和糖分等營養(yǎng)元素，這些成分可以及時地給人體供給能量，是對身體有益的美食。同時由于其制作過程簡單，用的原料也很健康安全，不含有任何其他的添加劑。最后采取蒸出來的汽水粑不會損失已有的營養(yǎng)成分，健康營養(yǎng)又好吃。
汽水粑正宗推薦
黃岡勝利鎮(zhèn)的汽水粑最為正宗，有幸吃過一次，外脆內(nèi)軟的口感，甜甜糯糯的味道，讓人難以忘懷，推薦大家去嘗一嘗這里正宗的汽水粑。
