剛看到芝麻湖精制藕粉這幾個字的時候，相信不是小編一個人理解成芝麻湖和藕粉一起沖調的美食。細看之下才清楚是湖北黃岡的芝麻湖特產的九孔藕藕粉。
位于湖北省黃岡市浠水縣巴河鎮的芝麻湖因盛產與眾不同的九孔藕聞名遐邇。此地產的藕，藕身粗壯，每枝均為三節藕段，為四方形，表皮白色最為特殊的是浠水芝麻湖的藕里面是九孔，而普通的藕里面是七孔，圓形，表皮暗黃色。自明清以來浠水芝麻湖藕就被定位宮廷貢品。
北宋時蘇東坡被貶黃州時期嘗到浠水九孔藕后久久難忘，后來提到還給出“齒隙留香”的評價。浠水、蘄春一帶至今還有民謠：“過江名士開笑口，樊口鳊魚武昌酒，黃州豆腐本佳味，盤中新雪巴河藕。”最后一句說的就是浠水九孔藕。關于九孔藕有個傳說，很久以前有只丹頂鶴，銜著一粒蓮子從南海向黃河飛去，但飛到長江附近時，仙鶴累了想喘口氣，確忘了嘴里的蓮子，蓮子落在浠水巴河流域的芝麻湖，后來湖中就長出了與其他地方不同的九孔藕。藕節無須，生吃香脆多汁，炒不變色，燉不渾湯。這種藕做出的藕粉，晶瑩細膩，爽滑香甜。喝下去就如炎炎夏日里泛舟盈盈綠葉的荷塘之中，清香四溢，回味甘甜。
芝麻湖精制藕粉的做法有古法和現代兩種。傳統的做法相當復雜，由選藕、磨漿、洗漿、漂漿、瀝烤。工序繁瑣，耗時。更重要的是磨漿用的石臼和石磨現在也很難找的到了。古法做的藕粉不經任何化學方法處理，也不改變藕粉的物理性質和化學性質。堪稱純天然，無添加。只是現代很難再有純天然的古法純藕粉了。另一種做法是現代化加工的藕粉，經清洗、粉碎和過濾、除沙凈化、濃縮精制、脫水、干燥、淀粉冷卻與過篩包裝。現代化的制作工藝匯總純藕粉的用量也是大于50%的，但是有食用香精，麥芽糊等輔料。可直接開水沖食。
中醫認為，藕味甘、性平、生熟食均可，主治熱渴、散淤血、生肌。老百姓也有“藕為君子”的說法。說明藕是老少皆宜。如果想要在家自制藕粉，可用以下的方法試試：
1，準備一根九孔藕、干桂花、涼白開。
2，藕洗凈去泥，去表皮。
3，清理后的藕切成小塊，放入料理機，加入適量水，打成藕糊（越細越好）
4，將打好的你放入干凈的鍋中，小火慢熱，加熱過程中，用勺子不停的攪拌，加入干凈的桂花，藕粉越來越粘稠，直到變成般透明色即可關火。可根據個人口味加蜂蜜等調味。
老幼婦孺，體弱多病者，皆可食用藕粉，一年四季百無禁忌，食材中的君子可不是浪得虛名。曾經的宮廷御用食材如今走入尋常百姓家，滿足了吃貨，也將芝麻湖的九孔藕發揚光大。
