土家醬香餅是湖北省恩施土家族地地道道的傳統美食，不僅在恩施地區熱度很高，在整個湖北省內都是非常有名氣的。最有意思的是，土家醬香餅因為其獨特的外觀特征，還有一個通俗響亮的稱號——中國披薩。今天，小編就帶大家了解一下這個土家醬香餅吧。
土家醬香餅又名香醬餅，其味道最大的特點就是咸香和麻辣兩種。這種餅子的發源地為恩施土家，但隨著武漢經濟的日漸繁榮，土家醬香餅反倒被稱之為武漢小吃了。其實是什么地方的美食都不重要，重要的是這種餅子經過了千百年的歷史，依舊在中華大地上傳承著。現在，恩施當地將土家醬香餅的制作發展成為一個扶貧陽光工程，使得很多貧困人口通過賣醬香餅過上了小康生活。
土家醬香餅做法步驟
1.將蔥姜蒜等準備好的調料去皮后放入碗中加水，其水量大致剛剛沒過佐料即可
2.將上述佐料放入攪拌機中攪成泥狀，
3.清洗攪拌機，放入辣醬并打成泥狀
4.將佐料放入熱好的油鍋中，并放入少量的番茄醬熬約5分鐘
5.放入打成泥的辣醬并均勻攪拌，完成后注意保存
6.和面，揉成面團并搟成面餅，上面刷上制作好的醬料
7.再和成面團，重新搟成面餅
8.最后將面餅放入餅鐺中烙好，翻面，在烙好的一面上雙上一層醬料，另一面烙熟即可
注意事項
可以不將辣醬打成泥狀，但是會影響到醬香餅最終的口感；兩次和面是為了將醬料的味道完全融入到至面餅中。最后切餅時待放涼后再進行，這樣可以保證面餅皮的松脆。
以上就是土家醬香餅的全部做法了。由于土家醬香餅的制作工序復雜，所以會一次性做很多，需要將其切成許多小塊，與他人同吃，這也就是為什么我們很少看到家中自制醬香餅卻又常見于路邊攤的原因。
