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麻辣唆螺

麻辣唆螺

  原料:唆螺一斤,朝天椒,花椒,大香,蒜,白糖,醬油,生姜、料酒。

制作:蒜、姜切絲,

烹制:

鍋中放少許油,待油8成熟時倒入朝天椒、姜、蒜,翻炒至香味出來。倒入唆螺,翻炒2分鐘,倒入醬油3調羹、白糖,大香、料酒翻炒幾下,然后中火燜6-9分鐘入味。最后放味精翻炒2下起鍋裝盤。此菜香辣可口,色澤鮮艷。

做菜心得:

買唆螺的時候,一塊同去的朋友說好象兩斤不夠,結果就又來了一斤。唆螺被他們只打去了屁股,渾身是泥巴;氐郊,我就用牙刷一個一個地刷,好累~~~換了不下20盆水,養了一個晚上。當然了唆螺也被洗得很干凈了,要是賣唆螺的象我這樣做唆螺,得累死不可~~。朋友說以后再不去外邊吃唆螺了,現在才知道只有在家自己做的才干凈!當然了這樣炒來的唆螺自己沒有臭味了!

唆螺炒出來怎么覺得沒有我在南方吃的那樣顏色深,我懷疑是我家的醬油不好。媽媽一語道破天機“人家的那有你這樣一個一個刷干凈的,當然人家炒的就顏色深了....” 不過,我炒的是很香,汁濃味重。吃的時候汁就順著手指頭流下了,香得你唆指頭!
 

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