酸湯子

酸湯子

酸湯子是純正的滿族小吃，也是玉米面制成的，形狀和顏色都類似馇子，比馇子粗些，顏色淺些。因為經過發酵，味道要比馇子酸很多。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用細紋布袋將水面里的粗渣子過濾掉，然后把過濾后剩下的細面放在缸里進行發酵，到有點酸味的時候撈出來，就變成湯面了。

現在這酸湯子不僅在滿族的莊戶人家能吃到，到城里的滿族風味飯店里也可以點到這種食品。吃慣了大魚大肉，冷不丁吃頓酸湯子再就點小咸菜或者青菜什么的，還真對味。