芳香爽口，味辣質脆，能發汗、止嘔、解毒、健胃。又系菜肴的好佐料。產于魯山縣
農產品地理標志登記產品：魯山張良姜
申請登記人：魯山縣張良蔬菜專業合作社
登記證書編號：AGI00387
產品典型品質特性特征
外在感官特征：
張良姜根莖皮肉深黃、有分枝12-20個，姜球多，節間短，排列緊密，扇狀分布，姜球上部鱗片呈鮮紅色。小黃姜品種單球重700-900g,大黃姜品種單球重1500g以上。適合烹調，加工，以及用作醫藥制品。
內在品質指標：
張良姜除具有一般姜的營養成分外，其蛋白質、糖類、粗纖維素和礦物質元素硒的含量較高。經農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）測試，張良姜中的蛋白質的實際含量達到了1.62g/100g，高出普通生姜0.22g，總含量≥1.6%，粗纖維素的實際含量≥1.2%，高出普通生姜的0.2%，可溶性總糖≥1.8%，張良姜辛辣芳香，風味獨特，質實多絲，百煮不爛，深受人們喜愛。
張良姜
河南
魯山縣張良蔬菜專業合作社
魯山縣張良鎮、磙子營鄉西部、馬樓鄉東部的88個行政村。東經112°59′～113°06′，北緯33°37′～33°43′
AGI2010-06-00351
