南召土雞是河南省南陽市南召縣的特產。南召土雞肉口感好，香味濃，吃起來有勁道，是上等滋補佳品，特別適合燉雞湯。
南召土雞也叫柴雞，是南召多年來群眾自繁自育，土生土長發(fā)展起來的品種。在南召農村，幾乎家家戶戶飼養(yǎng)土雞，每戶少則三五只，多則二三十只。據統(tǒng)計，目前全縣土雞飼養(yǎng)量在100萬只以上。南召土雞以淺黃色居多，間有黑色、白色和其它雜色，體形較小，生長慢，抗病能力強。每只成齡公雞體重1.5——2公斤，母雞1——1.5公斤，母雞年產蛋80——150枚，每枚蛋平均重克。
長期以來，南召農村土雞的飼養(yǎng)方式以散養(yǎng)為主，自由活動，自覓食物，其所吃食物以青草、昆蟲、草籽、糧食等為主，飲山泉雨露，所吃食物不含任何藥物、激素和添加劑。土雞肉口感好，香味濃，吃起來有勁道，是上等滋補佳品，特別適合燉雞湯。土雞蛋蛋黃呈鮮紅色，富含多種微量元素，是餐桌上的美味佳肴。
隨著市場經濟的發(fā)展和人民群眾生活水平的逐步提高，人們在對肉蛋奶需求量不斷增加的同時，對食品的口感、營養(yǎng)、安全性等，會有更高的要求，使用違禁藥物、生長劑等喂養(yǎng)的速生雞越來越不受消費者歡迎，土雞、土雞蛋倍受消費者青睞，市場上土雞和雞蛋銷售價格高出同類商品雞（蛋）一倍以上，且供不應求，大部分產品銷往灑樓、飯店。
