滑縣老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業(yè)，加工牛肉，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術(shù)不斷改進(jìn)。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。1956年，老廟鄉(xiāng)成立牛肉罐頭系列食品，1987年產(chǎn)量5萬(wàn)多公斤
老廟牛肉是國(guó)家級(jí)地方名饈，自明朝末創(chuàng)始以來，其獨(dú)特工藝流傳至今。300年來，素有“豫北之花，中華一絕”之稱。滑縣老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業(yè)，加工牛肉，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術(shù)不斷改進(jìn)。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。
老廟牛肉
河南省滑縣老爺廟鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域
《滑縣人民政府關(guān)于確定老廟牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，滑政文〔2013〕130號(hào)
河南省地方標(biāo)準(zhǔn)：《老廟牛肉》（草案）
