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炸千子

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炸千子

炸千子：精選紅小豆，煮熟去湯，用勺的底面搓成粉，漂去皮，過油，即成豆沙。用精白面調成糊，在熱鍋中掄撒，用鏟子刮平，待熟，即成煎餅。用煎餅裹豆沙、搓成直徑4公分上下的卷，外邊掛糊，放入油鍋里炸，取出，切成2寸左右長的段，即可食用。

 

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