滄州獅子頭是河北省滄州市的特色美食。滄州獅子頭是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于冀菜系。滄州又稱獅城，最具有代表的就是鎮海吼鐵獅子，所以也叫做鐵獅子頭。此菜以豬前腿夾心肉，蓮藕，雞蛋，菜心，老姜等制作而成。
滄州獅子頭
獅子頭就是丸子的一種。鐵獅子頭這道菜，其出處是因為神醫喜來樂的家是河北滄州的，而滄州的的鐵獅子是一景，所以就叫這丸子鐵獅子頭了。主要是它的個大外焦里嫩。也有紅燒獅子頭的，做法很多。還有龍眼獅子頭。清蒸獅子頭。有的地方叫四喜丸子。做法基本一樣。
滄州獅子頭的做法：
原料：肥瘦肉300克，香菜，胡蘿卜，蔥姜，鹽，料酒，醬油，淀粉。
做法：
1.肉剁成餡，加鹽酒醬油（也可以加點荸薺末木耳末）筷子攪勻，香菜切段，胡蘿卜切絲，蔥姜切末。
2.鍋內加寬油7成熱，手沾上干淀粉團丸子，順邊放入鍋內，上色，撈起控油待用。
3.將丸子放一容器中，加清湯加一點鹽，味精，上屜蒸，大火燒開改小火蒸，大約半小時左右即可。將丸子放在盤子中央，取出湯汁到入鍋中，蔥姜末入鍋，加香菜段，胡蘿卜絲，燒開勾芡澆在丸子上。
滄州獅子頭哪家好吃：
滄州的好多飯店都有這道菜，據說比較出名的是獅子樓飯莊的。坐420路公交 西客站 站下車，步行即到。
具體路線如下：
1、坐火車到滄州站（普通列車）或京滬高鐵滄州西站（GD列車）下車。
2、坐31路、16路、420路到 汽車站 站下車（需要40分鐘左右）。
3、在滄州長途汽車站乘到舊州的汽車中途下車（車票好像是6元），下車后向東步行1公里即到。你上車的時候和售票員或司機說一下，到地方他會叫你下來的。
