在那些名貴的海產(chǎn)魚類中,鯧魚是數(shù)一數(shù)二的珍貴海鮮哩!海南島的陵水縣,地處南海岸邊,天高海闊,灣轉(zhuǎn)回,是個得天獨厚的天然鯧魚場。
▽陵水鯧魚地域特點(產(chǎn)品特色)
這里所產(chǎn)的鯧魚,不但品種繁多(如白鯧、黑鯧、花鯧等),而且肉質(zhì)特別肥美。清蒸一尾白鯧魚,只見魚盤中冒出一層厚厚的鯧魚油,黃溜溜、香噴噴的,這些清蒸的魚肉更是香滑鮮嫩,骨酥鰭爽,可以把整條魚全部吃掉而不用吐骨頭的。
因此,陵水鯧魚在國際市場上特別暢銷,其售價常常比一般魚高上三五成乃至一倍以上。為了多捕鯧魚,陵水漁82民采用許多科學(xué)捕魚的方法(包括網(wǎng)、釣、裝、吸等),使鯧魚捕獲量逐年提高。
如今,陵水鯧魚除了向市場上供應(yīng)鮮活魚之外,還加工成咸鯧魚、冰鯧魚,以供應(yīng)遠(yuǎn)離海邊的內(nèi)地市場。