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木姜子

木姜子 

　　木姜子

　　木姜子學名山蒼子，又名山雞椒，樟科，落葉灌木或小喬木。味辛辣，有異香。常采集作調味品，有緩辣增香避異的作用。鮮木姜子花和干木姜子花宜拌入蘸水。鮮木姜子果直接拌入蘸水；干木姜子果常制成木姜子油備用，木姜子油拌入蘸水中，風味極好。木姜子粉（即木姜子的種子碾碎的粉末），在做蘸水時常用之。

 
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