大鯢，屬國家二類保護兩棲動物，生活在山谷的溪水中，因聲如小兒啼哭，稱娃娃魚。正安境內娃娃魚主產于謝壩鄉河段內，娃娃魚肉嫩味鮮，很受人們喜愛。
正安娃娃魚
貴州省正安縣現轄行政區域
《正安縣人民政府關于劃定“正安娃娃魚”地理標志保護范圍的請示》，正府呈〔2012〕142號
貴州省正安縣地方標準：
DB520324/02-2012《正安娃娃魚養殖技術規程》
正安娃娃魚質量技術要求
一、種源
大鯢（Andrias davidianus）。
二、養殖環境條件
養殖環境要求安靜、光線陰暗，水源充足、水質清新、無污染，符合國家養殖用水水質標準要求，水溫12℃至18℃、pH值6.5至7.5，溶氧量≥4mg／L。
三、生產方式
產地范圍內人工仿生態養殖按個體大小、體質強弱，分級分池飼養。
四、養殖
1．放養：放養密度為苗種階段60至100尾/㎡，成鯢階段5至10尾/㎡，放養規格個體體重之間相差≤50%。
2．投餌：1月齡到8月齡主要餌料為紅線蟲；8月齡以后主要為鮮活的中華花鰍、小鯉魚、小鯽魚、野生小魚等。
3．捕撈標準：個體重≥1.5kg。
4．環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
五、質量特色
1．感官特色：背部褐黑色麻花紋均勻明顯，尾部修長，肉質細嫩。
2．理化指標：蛋白質含量≥15%，脂肪含量≤5%。
3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
