福泉核桃是貴州省黔南州福泉市的特產。福泉市大力發展以核桃為主的特色林果業，全面啟動實施了福泉市萬畝核桃產業帶核桃建園工作。
福泉平均海拔1020米，年平均氣溫14.7度，夏無酷暑，冬無嚴寒，特別適合于核桃生長。為發展農村經濟，國家根據福泉土壤及氣候情況，以國發(2012)2號文件明確福泉為核桃種植基地，規劃建設面積20萬畝。在國家政策支持下，2013年初已種植6萬畝，預計2018年全市年產核桃干果將達8萬噸以上。
