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蒙山肉丸

蒙山肉丸 

　　　　以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料。制時將尚有余溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸，最后將丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽

 
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