大坡河步白斬鴨選用放養的本地稻田的麻鴨，皮白肉厚、口感細嫩、香氣誘人,沒有鴨的騷味!先以若干豬骨熬湯，等煮爛湯汁噴出香味時，加鹽加料落湯水，并將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開始收縮時，將鴨撈起。一鍋湯可連煮好幾次，撈起的鴨實肉，清香，無油膩感。
特點： 皮白肉厚，香氣誘人，佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。
白斬老鴨30元/只，其他的菜5-20元不等，價格比較便宜，一般四個人點一只老鴨，再炒個青菜，外加一個湯就已經很豐盛了。
