山茶油 山茶，俗稱苦茶、建茶、白花茶，學名Camellia-Oilfera Abel、英文名－OilteaCamellia，，四季常綠闊葉小喬木，是世界四大木本油料之一，是中國特有的一種純天然高級油料。全國年產量僅為20萬噸左右，極其珍貴。
山茶籽其營養成份完全來自天然無污染的空氣和肥沃土壤。常年在連綿疊嶂的群山之中天然孕育，成年樹樹高3米左右，樹齡百年以上，有的可達400－500年。它是我國特有的油料樹種，僅分布于我國南方少數省縣的部分高山地區。專家稱之為“天賜中國” 、“油中之王”。
山茶樹的花苞在每年4－5月份開始形成，10－11月份開花，與此同時，上年的茶果也將近成熟，花果同枝，民間因此對山茶樹有“抱子懷胎”的美譽。山茶果成熟周期長，從開花到果實成熟歷經春、夏、秋、冬將近七季的云霧滋養，吸盡天然精華，確屬人間奇珍。山茶果俗稱油茶籽，呈球形、桃形，可提煉重要的天然綠色有機保健食用油——山茶油。
