靈山涼粉草又稱仙草，靈山縣擁有最適生長的資源稟賦，栽培面積1萬畝，年產0.8萬噸，品質一流。靈山涼粉草葉茂枝纖，干燥全草呈烏亮光澤，含豐富的多糖膠質，及黃酮類物質、香精素、礦元素等，是烹制涼粉的上佳原料。《中國醫(yī)學大詞典》載：涼粉草“莖葉秀麗，香猶藿檀，夏日取汁，凝堅成冰”，有“澤顏、療饑”功效。
靈山縣地處嶺南南端，氣候高溫潮濕，先民為防暑降火祛熱毒，刈割山野涼粉草粗制嘗用，厚積古今智慧，遂成既美味又防病抗病的食療養(yǎng)生方。當地習俗盛夏入伏是日吃糖拌涼粉，據說三伏酷暑期間有祛痱奇效。炎日勞作休憩，人們會首選攝食涼粉草凍來消暑解渴，流傳于欽廉民間已數百年，傳承而行。靈山涼粉是八桂特色民族風味食品，以靈山涼粉草干品、食用淀粉按傳統(tǒng)工藝匠心打造，成品為凝脂般的黑色膠狀物，質韌而軟滑爽口，天然綠色保健，具有護膚養(yǎng)顏、通便燥濕、清熱止癢和延緩衰老的作用。
2011年，經國家標準化管理委員會批準，靈山縣涼粉草栽培標準化示范區(qū)成為第七批全國農業(yè)標準化示范區(qū)項目。2012年，靈山涼粉被國家質檢總局批準為地理標志保護產品，靈山縣宇峰保健食品廠的“宇峰及圖”商標，獲國家工商總局認定為中國馳名商標。
