如今市面上出售的火龍果，其實(shí)就是仙人掌科量天尺（三角柱）屬的仙人掌果實(shí)，形狀像大芒果，顏色桃紅，清甜可口，成為暑熱天氣里生津解渴的水果。火龍果吃法跟西瓜類似；果肉內(nèi)含數(shù)千至1萬多粒芝麻狀種子，將整顆果肉加上蜂蜜、鮮奶、冰塊打成果汁，種子打碎后香味溢出，異常美味可口；除了打成果汁飲用外，做冰淇淋更是風(fēng)味絕佳，釀水果酒芬芳迷人。火龍果的花每朵重約半斤以上，少數(shù)可達(dá)1斤，可用來炒、煮或做生菜沙拉；烘干后可長期保存，香脆可口；其花露媲美菊花茶：取其花泡沸騰開水、加冰糖，冰涼了喝，比菊花茶更香更醇，也可做成罐裝飲料。
火龍果除了含有供應(yīng)能量的碳水化合物及蛋白質(zhì)外，還含有濃度很高的維他命A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，為最佳的天然維他命來源。火龍果的花及果，據(jù)民間傳說，有明目、降火（降血壓）及良好的養(yǎng)顏美容效果。
原生于中美洲熱帶沙漠地區(qū)，耐熱、耐旱但不耐寒。我國南方地區(qū)可露天種植，北方種植在冬天需有保溫設(shè)施，維持5℃以上。
種植一年枝干長度超過1m后就會開花結(jié)果。自每年的5月至11月都是其開花結(jié)果時期，據(jù)觀察在一個果園中，最高記錄一年開15次花。
火龍果花在晚上十時后全開，到第二天清晨太陽出來后就凋謝，是名副其實(shí)的“夜仙子”，其英文名稱為Night-Blooming Cereus，充分說明了其特性。
火龍果的花很大，全長45cm，花冠達(dá)25cm，重量350～500g，故又有霸王花之別名。
每朵花都有雌雄蕊，由風(fēng)及昆蟲傳粉，授粉后第6天，子房明顯膨大，自開花那一天算起第35～40天果實(shí)就成熟了。
