香芋扣肉”是廣西地區(qū)的名菜之一，選用豬五花肉為原料，配以去 皮荔浦芋頭和多種調(diào)料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋頭生產(chǎn)于廣西合山市， 芋頭個(gè)大，每個(gè) 1 斤以上，肉白細(xì)，味香濃，蛋白質(zhì)豐富。成品色澤鐵紅，肉質(zhì)爛而不糜，荔芋軟糯，肉富芋味，芋富肉香，風(fēng) 味別致。
