柴胡，多年生草本植物，味苦，性微寒，具有退熱升淚、解郁調經的功效。縣境內各鄉鎮的低山矮丘均有出產，象州鎮東崗嶺所產的柴胡根肥須少，藥效尤為顯著，名為“獨腳柴胡”。歷史上象州柴胡曾聲名遠播，遠銷東南亞市場，外地中醫師均喜將象州所產柴胡入藥，稱之為“象州柴胡”。
