肅南馬鹿是甘肅省張掖市肅南縣的特產(chǎn)。肅南馬鹿具有名貴的藥補(bǔ)價(jià)值，它的全身都是寶，既可入藥，又可食補(bǔ)。
肅南縣位于祁連山北麓，河西走廊西端南側(cè)，地處蒙新高原與青藏高原的交接地帶，從1300多米到5500多米的海拔范圍分布著近30多萬(wàn)公頃林地，有草地面積100多萬(wàn)公頃，是祁連山馬鹿等野生動(dòng)物的理想棲息地。
生活于祁連山海拔2600米以上的高山馬鹿原先是野生的，因其性格溫順，易馴養(yǎng)，自20世紀(jì)50年代肅南就有了馴養(yǎng)鹿。高山馬鹿全身是寶，有著極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。其茸、血、腎、骨、角均是珍貴的藥材和滋補(bǔ)品，皮則是各類皮革制品的上乘原料，其肉營(yíng)養(yǎng)豐富，食補(bǔ)多能。因鹿與祿諧音，因此鹿的形象被作為福、祿、壽三星中祿星的化身出現(xiàn)在壽星圖中。受此影響，加之鹿溫順馴良，所以鹿深受肅南裕固族人民的鐘愛(ài)，視其為幸福吉祥之物，裕固族的很多生活用品上都有鹿的圖案。近年來(lái)，肅南養(yǎng)鹿業(yè)逐年發(fā)展，馴養(yǎng)鹿從20世紀(jì)80年代的300只左右發(fā)展至現(xiàn)在的上千只，馴養(yǎng)鹿以收茸為主，每只鹿每年可收獲鹿茸3.6公斤左右，以鹿血、茸等為原料的鹿保健品行銷全國(guó)并走向世界，是肅南裕固族重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
