武威、民勤、古浪等縣出產的甘草，以質量優異而聞名全國。這些地區靠近沙漠，最適宜甘草生長，所以品質最佳，甘草是一種多年生草本豆科植物，藥用的是它的根，含有甘草甜素及少量蔗糖、葡萄糖，用作祛痰藥、緩瀉藥、矯味藥，有清熱、解毒等功效，為中藥處方中應用最普遍的藥材。甘草味甘甜，能配伍調和諸藥，有“十方九草”之說，用途廣泛。武威及河西的甘草，特點是根粗而長，外皮棗紅色有光澤，內部呈鵝黃色，含糖分及粉質多，飽滿充實，藥效顯著，是甘草中的上品，不但暢銷國內，還出口到歐洲等地。
