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洋芋是東坪鄉傳統的優勢產業。地處青藏、黃土兩大高原的結合地帶的東坪鄉。海拔在2100—2450米之間，由于這里氣候較涼，晝夜溫差大，土層深厚，且屬沙質疏松土質，全年降水主要集中在夏末秋初，與洋芋生長所需的光、熱、水、土等條件十分吻合，種植洋芋具有得天獨厚的自然優勢，所產洋芋以產量高、天然結實性強、薯大整齊、質優味美、淀粉含量高、抗病性強而著稱，是天祝及周邊地區群眾優質的種薯和商品薯基地。
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