香水梨又名軟兒梨、消梨，屬波斯梨科果實，栽植歷史悠久。清康熙《重纂靖遠衛志》載：“香水梨，即消梨也。它處不多見，深秋成熟，咀嚼無渣，至冬春間凍釋成汁，天然甘美，誠珍品也。”靖遠境內黃河沿岸普遍栽植。
大廟位于靖遠興隆鄉北部的黃河谷地。所產香水梨為當地最佳。香水梨入秋成色，清黃鮮亮，果味微酸，熟后摘下凍藏，肉質變成褐色，解凍后汁液較多，營養豐富，食如甘蜜，有清肺醒酒之功效。
香水梨樹一般為金字塔形，雖不似冬果梨樹那樣高大挺拔，但枝干強韌，生長旺盛，不遜于其它梨樹，屬高產長壽樹種。果實呈圓形，單個直徑4～6厘米，個體重130克左右。株產量一般在千斤以上，有樹齡長達200年以上者，仍然結果不衰。據測定分析，香水梨含18種氨基酸，24種微量元素，每千克中維生素含量200毫克以上，有“綠色食品”之美稱。隴上詩人王巨洲詠詩贊道：“隴上果佳味著迷，秋穿金晃壓枝低。待將風雪吹歸窖，期得殘冰化褐泥。把口漿囊盡醉吮，放懷畫卷著吟題。舒心潤肺神增倍，天下仙酥問軟梨。”
