10、開(kāi)化龍頂
產(chǎn)品名稱：開(kāi)化龍頂
產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江衢州
產(chǎn)品特性：干茶色綠，湯水清綠，葉底香綠
產(chǎn)品成分：蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機(jī)酸、色素、芳香物質(zhì)、維生素、水份產(chǎn)品功能：助消化、提神醒腦、延年益壽、降血脂、減肥、明目、利尿、消腫、抗菌消炎、抗動(dòng)脈硬化、降血壓、防高血壓、防治冠心病、抗輻射，如電視的輻射、安神、鎮(zhèn)靜、陶冶性情、可治糖尿病、美容作用、防治貧血、抗疲勞、解疲勞、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益氣增力
產(chǎn)品歷史：龍頂潭位于大龍山的一個(gè)小山頂上，相傳此潭原是一個(gè)干潭。某年一個(gè)高僧云游到此，見(jiàn)此潭周?chē)拍緟⑻�，濃蔭蔽日，驚呼好潭，好潭！，遂在潭邊筑一石屋居住，每日親自動(dòng)手清理此潭。高僧不知清理了多少個(gè)日日夜夜，終于有一天，高僧挖到一塊巨大的青石，用鋤松動(dòng)此石，果然從石縫中溢出清水，并隱約聽(tīng)到隆隆水響。
9、龍游小辣椒
產(chǎn)品名稱：龍游小辣椒
產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江衢州產(chǎn)品特性：色澤鮮亮、口感脆嫩、咸甜適中、解膩助食、風(fēng)味獨(dú)特
產(chǎn)品成分：胡蘿卜素C(即維生素A原)、維生素B、C和D
產(chǎn)品功能：開(kāi)腸胃、助消化、特別是冬季食用還能起御寒作用
產(chǎn)品歷史：“王正豐”牌龍游小辣椒，始創(chuàng)于清朝咸豐元年，咸豐三年被御封為皇室貢品，是龍游藝機(jī)的著名傳統(tǒng)特產(chǎn)。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：產(chǎn)品以龍游小辣椒胚胎為原料，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)科學(xué)配方精制而成具有色澤鮮亮、口感脆嫩、咸甜適中、解膩助食、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，深受中外消費(fèi)者的青睞。一九七二年美國(guó)總統(tǒng)尼克松首次訪華在杭州期間，曾慕名品嘗過(guò)龍游小辣椒，對(duì)其特有風(fēng)味贊不絕口。產(chǎn)品于一九九八年被浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)，著名商標(biāo)稱號(hào)。
8、衢州山茶油
衢州山茶油衢州市山茶油質(zhì)量安全協(xié)會(huì)山茶油有“東方橄欖油”、“油中軟黃金”之美稱。山茶油的油酸屬于單不飽和脂肪酸，其含量占80%左右，在目前各類主要食用油中是最高的。2015年，衢州市油茶基地面積達(dá)到了69.48萬(wàn)畝，約占全省油茶面積的27.3%，油茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值9.5億元，約占全省油茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的42%，居全省第一。全市油茶加工企業(yè)19家，其中國(guó)家級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)1家、省級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)9家，另有小型榨油作坊155家。2015年，我市油茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值95200萬(wàn)元，其中一產(chǎn)27711萬(wàn)元，二產(chǎn)59209萬(wàn)元，三產(chǎn)8280萬(wàn)元。油茶產(chǎn)業(yè)涉及全市645個(gè)村、63.12萬(wàn)人。2006年“常山山茶油”被國(guó)家質(zhì)檢總局授予“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，是我市最早的山茶油區(qū)域品牌。圖為使用“常山山茶油”品牌的包裝盒。
7、常山銀毫
產(chǎn)品名稱：常山銀毫產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江衢州產(chǎn)品特點(diǎn)：細(xì)緊圓直，翠綠顯毫，香氣馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底細(xì)嫩成朵。產(chǎn)品成分：水分、多酚類化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶，生物堿、糖類、維生素等。產(chǎn)品功能：防治痢疾、腸胃炎、腎炎、肝炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥、白細(xì)胞減少和輻射損傷等等，都具有不同程度的功效。產(chǎn)品簡(jiǎn)介：常山銀毫產(chǎn)于云蒸霞蔚的高山茶區(qū)，原料以一芽一葉為主，加上采制工藝精細(xì)，形成外形翠綠顯毫，香氣馥郁持久，滋味鮮醇帶甘，湯色嫩綠明亮，葉底完整成朵的品質(zhì)特征。在部?jī)?yōu)、省優(yōu)名茶云集的衢州市名茶評(píng)比中，名列前茅，獲市最佳名茶稱號(hào)；９１年被國(guó)家旅游局、浙江省人民政府’９１杭州國(guó)際茶文化節(jié)組委會(huì)聯(lián)合授予“名茶新秀”獎(jiǎng)杯及證書(shū)；常山銀毫經(jīng)省多次評(píng)比，品質(zhì)優(yōu)異，質(zhì)量穩(wěn)定，成績(jī)顯著，被授予優(yōu)質(zhì)名茶證書(shū)；九二年獲首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銅質(zhì)獎(jiǎng)。
6、開(kāi)化清水魚(yú)
清水魚(yú)開(kāi)化的清水魚(yú)是開(kāi)化的十大名菜之一。只是因?yàn)樗诘沫h(huán)境是外面不具有的。要選項(xiàng)用源頭活水里生長(zhǎng)的，份量適中的(500---1200G)草魚(yú)。其實(shí)做法也很簡(jiǎn)單。和做魚(yú)頭豆付沒(méi)有什么區(qū)別。就是還要放一點(diǎn)開(kāi)化土產(chǎn)的紫蘇。(先在炒鍋放200g的豬油，燒執(zhí)。再把魚(yú)放在煎到兩面黃。再放適量的黃酒，加入足夠量的開(kāi)水。放紫蘇10g左右。大火燒開(kāi)，再用小火慢慢的滾，等到湯呈白色了，再放鹽和味精。調(diào)好味后就可以起鍋了。雖然簡(jiǎn)單，但它卻有一方風(fēng)味�？梢砸�·。清水魚(yú)：開(kāi)化美食的當(dāng)家名菜。舌尖導(dǎo)演們吃了也是贊不絕口。開(kāi)化清水魚(yú)可是有著近千年的歷史，據(jù)稱這一流水養(yǎng)殖的形式是從唐代寺廟的放生池衍變過(guò)來(lái)。早在明代初期，開(kāi)化山民就在靠近溪流山泉的地方，挖坑筑塘，引水養(yǎng)殖。
5、龍游發(fā)糕
產(chǎn)品名稱：龍游發(fā)糕產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江衢州產(chǎn)品由來(lái)：龍游發(fā)糕的制作始于明代，距今已有600多年歷史，制作工藝獨(dú)特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘，堪稱江南一絕。其最大的特色是在制作過(guò)程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。因“發(fā)糕”為“福高”之諧音，寓“年年發(fā)、步步高”之吉祥涵意，即為逢年過(guò)節(jié)必備名點(diǎn)，又是饋贈(zèng)親友之佳品。產(chǎn)品工藝：1、油炸：將發(fā)糕切成片或塊，油鍋中炸成兩面黃即可2、蒸籠：將糕切成片或塊，隔水蒸10分鐘蒸軟即可3、微波：將糕切成片或塊，微波2-3分鐘烤軟即可傳明代民間有發(fā)糕，因風(fēng)味獨(dú)特，制作精美，又音諧“福高”，象征吉利，遂成節(jié)日佳品。逢年過(guò)節(jié)家家戶戶蒸制發(fā)糕，用作點(diǎn)心，或饋贈(zèng)親友，成特有風(fēng)情�；ㄉ贩N多樣，舊時(shí)多紅糖糕、青糕，現(xiàn)時(shí)蒸制白糖糕、桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕。
4、江山綠牡丹茶
地域范圍
江山市的仙霞嶺北麓17個(gè)具有獨(dú)特氣候和土壤環(huán)境條件的山地,仙霞山位于浙閩交界，主峰海拔1503米，山區(qū)林木茂盛，溪水環(huán)繞，濃霧彌漫，漫射光多，年均氣溫17℃左右，無(wú)霜期256天左右，常年平均降水量1600毫米左右，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量豐富。自古為名茶產(chǎn)地。
特定品質(zhì)
綠牡丹采制技術(shù)精巧。早采嫩摘，堅(jiān)持雨、露葉不采、瘦小葉不采，病蟲(chóng)葉不采，紫色葉不采，是牡丹茶采摘的特點(diǎn)，清明前采摘，谷雨后結(jié)束。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉到一芽二葉初展，芽長(zhǎng)于葉。炒制工藝主要分鮮葉攤放、殺青、輕揉、理?xiàng)l、輕復(fù)揉、初烘和復(fù)烘等幾道工序。一人炒制，一人在旁搖扇是炒制牡丹茶的特點(diǎn)，尤其是利用扇風(fēng)，迅速降低殺青葉、初烘葉、復(fù)烘葉的葉溫，加速水分的蒸發(fā)，減少茶多酚等內(nèi)含成份在濕熱條件下繼續(xù)氧化，是保證牡丹茶色澤格外翠綠、香氣清鮮的關(guān)鍵技術(shù)措施。
3、衢州·柑
地域范圍
衢縣航埠、石梁、溝溪、華墅、九華、周家、云溪、杜澤、蓮花、峽川、安仁、樟潭、大洲、廿里、湖南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。特定品質(zhì)果實(shí)橫向聯(lián)合徑大于60mm，果形端正，橙色，色澤鮮艷，果面光潔，風(fēng)味濃郁，酸甜適中，肉質(zhì)脆嫩，清香爽口，化渣性好，可食率高。含16種人體所需氨基酸和維生素及多種微量元素。具有理氣健脾，潤(rùn)肺止咳、消食舒胃之功效。耐貯，到春節(jié)前后，風(fēng)味更佳。
文化典故
衢縣是中國(guó)·柑之鄉(xiāng)。“一品紅·柑”是·柑中之精品。衢縣·柑栽培有1400多年的歷史。明何秀遠(yuǎn)《閩書(shū)》云：“近時(shí)天下之柑，以浙之衢州，閩之漳州為最”。自明代起，一直為皇家貢品。近代又被日本農(nóng)藝專家田中長(zhǎng)一郎譽(yù)為“亞洲寬皮桔之王”，享譽(yù)海內(nèi)外。至1999年底全縣有12萬(wàn)農(nóng)戶栽培·柑面積達(dá)20萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)38萬(wàn)噸，面積與產(chǎn)量均居全國(guó)縣級(jí)之首。
2、常山山茶油
常山山茶油生產(chǎn)已有二千多年歷史，并長(zhǎng)期作為歷代皇朝貢品。山茶油系用山區(qū)野生植物山茶果提煉的植物油，經(jīng)常食用能有效改善血清中的膽固醇含量，是高血壓、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油，采用茶油作為原料的化妝品具有潤(rùn)膚護(hù)發(fā)的功效。常山山茶油現(xiàn)有品牌“東茶”、“常發(fā)”、“山神”、“常禧”、“八面山”牌都已經(jīng)通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。常山是油茶的天然分布區(qū)，山茶油制作歷史相當(dāng)悠久，傳說(shuō)已有兩千多年。1990年版《常山縣志》根據(jù)芳村鎮(zhèn)猷輅、壽源等地家譜記載，認(rèn)定常山在宋末元初已大量栽種油茶，明代中葉油茶已廣及山區(qū)、丘陵，民國(guó)期間全縣各鄉(xiāng)均種有油茶。山茶油又名茶油、茶籽油，常山民間俗稱“益壽油”。經(jīng)傳統(tǒng)物理工藝榨取的常山山茶油，以自然生態(tài)的油茶籽為原料，是真正的純天然綠色食用油。
1、衢州常山胡柚
常山胡柚是浙江省常山縣特有的地方柑桔良種，系柚子與其他柑桔天然雜交而成，已有一百年的栽培歷史。常山胡柚具有耐瘠、耐寒、耐貯、風(fēng)味獨(dú)特等顯著特點(diǎn)。86、89年連續(xù)兩次在全國(guó)柑桔評(píng)比中被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)，91年2月經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢測(cè)授予“綠色食品證書(shū)”稱號(hào)，95、97年在第二、三屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，1996年，常山縣被命名為“中國(guó)常山胡柚之鄉(xiāng)”，1998年“常山胡柚”證明商標(biāo)獲國(guó)家商標(biāo)局批準(zhǔn)通過(guò)使用，成為浙江省第一件農(nóng)產(chǎn)品證明商標(biāo)。常山胡柚以其獨(dú)特的品質(zhì)，受到中央領(lǐng)導(dǎo)及全國(guó)水果著名權(quán)威專家的高度評(píng)價(jià)。我國(guó)多位園藝界專家稱常山胡柚為“中華第一雜柑”，是一個(gè)很有發(fā)展前途的優(yōu)良品種，對(duì)調(diào)整整個(gè)長(zhǎng)江流域的柑桔品種結(jié)構(gòu)具有戰(zhàn)略意義和作用，可以與暢銷(xiāo)東南亞地區(qū)的世界名果“美國(guó)西柚”相媲美。
