巢湖市，因湖而得名，有文字記載的歷史約4000多年，古稱“居巢”、“南巢”等。那么巢湖特產(chǎn)有哪些?巢湖特產(chǎn)有什么?下面我們來了解下巢湖特產(chǎn)。
巢湖特產(chǎn)：
1、巢湖銀魚
巢湖銀魚體形細(xì)長而潔白如銀，肉密無刺且滋味鮮美，素有巢湖魚類皇后的譽(yù)稱。銀魚，古稱膾殘魚。
2、巢湖白蝦
巢湖白蝦，學(xué)名秀麗白蝦。白蝦加工制成蝦米，又稱蝦仁，淡水產(chǎn)的又叫湖米。我國湖米的兩大產(chǎn)區(qū)，分別為巢湖和洪澤湖。目前，巢湖蝦米遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)、日本和東南亞。
3、巢湖螃蟹
巢湖螃蟹與河蟹、江蟹同屬中華絨螯蟹的家族，食之無腥味無土氣、肉鮮味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成長，卻具有生殖回游的習(xí)性。過去每年霜降后，成蟹便成群結(jié)隊(duì)，出湖游至淺海咸、淡水分界處產(chǎn)卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。幼體經(jīng)過蛻殼變態(tài)，發(fā)育成為幼蟹，然后長途跋涉，沿著它們父母走過的征途，游回到巢湖中生活。巢湖螃蟹的收獲季節(jié)，遲于淮河螃蟹，早于長江螃蟹，從8月底延續(xù)到12月初，其中9月底到11月初為捕撈旺季。秋高氣爽之時，巢湖大毛蟹肉滿膏肥，持蟹賞菊常是人們生活中的雅事。
4、巢湖麻鴨
麻鴨，主產(chǎn)巢湖市各地水網(wǎng)地帶，人工飼養(yǎng)歷史悠久。無為、廬江清朝志書均有記載，現(xiàn)有年飼養(yǎng)量數(shù)以千萬只。巢湖麻鴨體型勻稱緊湊，羽毛以黑灰雜自為主，富有光澤，趾蹼橘黃色，爪泛黑色。兩腳結(jié)實(shí)有力。行動敏捷，善于潛水，覓食性強(qiáng)，適宜沿湖和圩區(qū)放養(yǎng)。巢湖麻鴨生長較快，幼鴨飼養(yǎng)百日以后，即可達(dá)2千克多重。母
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鴨長大后，每年一般產(chǎn)蛋180個左右。巢湖麻鴨肌體皮薄骨細(xì)，肉嫩味美，且脂肪適中，既可供宰殺紅燒或清燉食用，又可加工制成南京板鴨、無為板鴨、巢湖雪花鴨、和縣咸水鴨等名產(chǎn)。鴨蛋可制精品松花蛋。羽毛用途更為廣泛。目前巢湖麻鴨的飼養(yǎng)量越來越大，品種也不斷增加，正源源不絕地銷往省內(nèi)外市場。
5、東關(guān)老鵝湯
又叫含山三改塘老鵝湯。將成鵝宰殺切成塊煮成湯。除參加鹽、生姜、黃酒等調(diào)料外，還另有一些特殊配料，屬于秘方。其湯紅潤清亮，肉爛而不碎，湯油而不膩，滋味極為鮮美。含山東關(guān)老鵝湯為鵝盤湯，配以鵝雜、鵝血等制成的炒菜為精巧的鵝席。
6、香雪板鴨
產(chǎn)于和縣香泉鎮(zhèn)，系選用瘦肉型櫻挑谷肉鴨，用傳統(tǒng)工藝精制而成。該產(chǎn)品皮白肉嫩，風(fēng)味共同，在歷史上就享有較高的名譽(yù)。1997年，在南京舉行“97中國國際食品博覽會”上，香雪牌板鴨獲結(jié)合國糧農(nóng)組織頒發(fā)的“世界著名獎”和“質(zhì)量之星獎”。
7、廬江小紅頭
是安徽具有中央特征的傳統(tǒng)名點(diǎn)，至今已有250余年的歷史。原名餑餑，又名油糖燒賣，以細(xì)面、糯米、白糖、豬油、金橘、桂花精心制成其外形如怒放的石榴花，因頂端用食用色素染上一紅點(diǎn)，故而得名。相傳在清同治年間，清軍著名將領(lǐng)吳筱軒，是廬江縣沙湖人，奉命出征。隨從家鄉(xiāng)廚師常為他做此點(diǎn)心，很受吳的贊揚(yáng)。該廚師回鄉(xiāng)后，在廬江城關(guān)崗上開設(shè)“段萬和”飯店，繼續(xù)做這種點(diǎn)心，深受食者歡送，遂著名于世。
8、廬江米線
又名米粉、米面，系優(yōu)質(zhì)大米精制而成。具有色澤光潤、柔韌滑爽、不時條、不糊湯的特性，成型美觀。可作主食，亦可作湯食用，食時便當(dāng)省時。
9、油炸餃子
為廬江特有的中央名點(diǎn)，原名米餃，已有200多年歷史。炸好后的餃子色澤金黃.外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點(diǎn)中的佳品。
