唐山菜屬于典型的北方菜，受山東菜和宮廷菜的影響較深，口味偏咸，外觀樸實，分量十足。特色菜肴有煨肘子、特色燒雞等，棋子燒餅則是受當地人喜愛的風味小吃。
承德好吃的美食小吃
棋子燒餅
棋子燒餅因形狀、大小都酷似中國象棋的棋子而得名，使用大油和香油合酥，有肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。里外烤制酥透，色澤金黃，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。
煨肘子
煨肘子是唐山餐飲市場上的傳統菜肴。這道菜起源于上世紀初，由“京東名廚”根據民間對豬肘子的各種做法和人們的嗜好吃法進行了綜合創制，并于1937年唐山鴻宴飯莊開業時向社會推出。唐山煨肘子特點是肉爛而不膩，口感好，讓人百吃不厭。
燒雞
唐山的燒雞很有名。當地小吃萬里香燒雞創始于1944年，是唐山馳名的傳統食品，經多次調整配料，改進工藝，現在其特點是型似琵琶、色澤粽紅，吃起來香爛適口、香醇甜嫩，味道很贊。另外，樂亭的劉美燒雞也是特色美食，肉味鮮美，吃完之后舌頭都充滿鮮味。
唐山蜂蜜麻糖
唐山蜂蜜麻糖起源于明朝萬歷年間，距今已有400多年的歷史，原產于曹雪芹的老家——冀東唐山豐潤的七樹莊。
唐山蜂蜜麻糖形似團花，薄如蟬翼，色澤金黃，松軟酥脆，香甜適口。大概距今一百多年前，糕點鋪“廣盛號”在制作冀東排杈的基礎上，吸取了京城糕點“蜜供”的澆漿法，制出了如今的風味名吃——蜂蜜麻糖。
唐山酥糖
花生酥糖擁有上百年歷史，與唐山蜂蜜麻糖齊名。此產品用大米，麥子等糧食作物，以純手工的方式熬成糖稀，再加入純花生粉精制而成。色澤金黃,大小像10厘米長的金條，入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾，且營養豐富，連沒牙的老人和小孩也極愛食用，很多人來唐山都專門買很多帶回去饋贈親友。
東陵糕點
早在二百年前，東陵的糕點加工業就十分發達，為了迎合陵房祭祀和皇戚貴族們的需要，很多能工巧匠、名師高徒創造了名目繁多、味道別致的珍奇品種，如十八件、龍井餅、麒麟酥、薩棋瑪、七星點子等。
醬汁瓦塊魚
河北風味包括三大流派，冀中南派、宮廷塞外派、京東沿海派。京東派以唐山為主，以烹制鮮活海產原料見長。特點是原料豐富，刀工細膩，口味清鮮，講究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，別具風格。
遷西板栗
遷西板栗的栽培源遠流長，已經有2000多年的歷史，《詩經》、《戰國策》、《本草綱目》、《農政全書》等書籍中都有記載。這里的板栗果實整齊，呈紅褐色，有淺薄蠟質層，鮮艷而富有光澤。果仁呈米黃色，內皮易剝，肉質細膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養豐富。與其它地區的板栗相比，色澤鮮艷、質地硬實、味道甜糯是它最突出的特點。
