棗莊的地方風(fēng)味也是不少的，如滕州大煎餅，講究味正，不能發(fā)酸，餅又大又厚，每斤才稱四個，方言稱“碾擰”；還有山亭羊肉湯，以其獨(dú)特的風(fēng)味，被譽(yù)為“魯南第一湯”。其特點(diǎn)是：湯白、味鮮、無膻味、肉質(zhì)滑嫩；要說最好吃的得數(shù)臺兒莊“張家狗肉”了，已有幾百年的歷史。制作精細(xì)講究，選用十幾種名貴作料，配以百年老湯，香而不膩，爛而不散，鮮美可口，色味俱佳。
棗莊美食推薦
羊肉湯
羊肉湯是棗莊的第一名吃。棗莊羊肉湯首先在選羊上很講究，要選上等的山羊。在配料上也很有一套，據(jù)說燒羊肉湯都是在夜間，老板要偷偷的放十幾味中藥和數(shù)種調(diào)料，至于加的什么，那絕對是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，過了有些膩，欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。煮熟了，要分門別類放置，選最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以裝盤了。廚師的刀工也要最好，肉要切的非常薄，要均勻。
薛城冬棗
薛城冬棗是果品中的佼佼者，從果實(shí)上分為光圓型與扁圓突棱型兩種，圓型冬棗果實(shí)光滑，果肉脆甜；扁圓突棱型冬棗果實(shí)有不規(guī)則的突起，果肉肉綿而甜。冬棗霜降前成熟，品質(zhì)優(yōu)良而身價倍增，堪稱薛城一秀，現(xiàn)已注冊為“雪丹”牌商標(biāo)，產(chǎn)品銷往全國各地。
張莊石榴
張莊石榴栽培歷史600余年，面積大8000余畝。大青皮果大味甜、耐貯運(yùn)，遠(yuǎn)銷京、津之地；大紅袍單果重達(dá)千克以上，粒粒透明如瑪瑙，以其美觀艷麗、汁多味濃著稱“九州名果”，1987年進(jìn)京參展，被譽(yù)“京華一絕”、“一大奇果”。年改稱薛城縣，1962年建置薛城區(qū)。
南石驢肉
南石驢肉產(chǎn)于南石鎮(zhèn)石菜村，已有200多年歷史。制作時精選健壯老驢肉，配天然中藥材20多種，用多年老湯文火燉6-8小時即成，所產(chǎn)驢肉色澤深紅，味道鮮美，口感純正。驢肉性溫偏涼，可常年食用，還可醫(yī)治部分婦科病，其中驢鞭為大補(bǔ)品。傳人張建國小作坊制作，日產(chǎn)驢肉150多公斤。南石驢肉為棗莊名吃，名揚(yáng)周邊地區(qū)，部分產(chǎn)品已銷往深圳、廣州等地區(qū)。
