許昌地處中原的許昌，融合了南北菜系的精化，飯菜口味上既有南方菜品的細膩精致，也不乏北方菜的豪爽之氣。燴面、卷餅、胡辣湯都是當地的特色，游客們可以品嘗一下。
許昌好吃的美食小吃
羊肉湯
喝羊肉湯算是許昌美食的一大特色。在許昌，不論干力氣活的還是文人雅士，都喜歡圍到一堆兒喝羊肉湯。
磨盤般的鍋里堆著骨頭和肉，在火上咕嘟咕嘟地滾著，白生生的湯，濃濃的味兒，順風能飄出半道街，包管你聞香而至。細瓷大碗中粉白的湯內飄著幾葉綠油油的香菜，光聞聞就能讓人垂涎欲滴。許昌的街邊有不少專賣羊肉湯的小店，味道都很正宗。
卷餅
卷餅是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。面餅包著生菜、黃瓜條、火腿還有雞蛋餅，五顏六色、賞心悅目，好看又好吃。卷餅是特色小吃，在當地的小吃店能吃到。
粉條燉菜
粉條燉菜又名“大雜燴”，該食品為當地風味小吃，流傳已久，深受大眾喜愛。“大雜燴”故名思義，即將各種蔬菜、肉類和粉條燴在一起翻炒而成。
首先將豬肉或牛肉、雞肉做成熟食，再將各種蔬菜爆炒；后加入水，水沸之后，將粉條放入水中，加入準備好的豬肉、各種調味品燜制好可。
這是一道家常菜，在當地飯館都可品嘗到。
雞蛋不翻兒
該食品在制作過程中不需反煎，故因此得名，雞蛋不翻兒歷史悠久、制作考究，風味獨特。雞蛋不翻兒選用優質大米、小米，將米打制成漿，然后發酵。加入各種特制調料，攪拌均勻，放于特制鍋中煎烤，不需反煎，只需一分鐘即可出鍋；
此風味小吃外型美觀，色澤鮮亮，潔白如玉，燦黃如金。在許昌的街邊小店就能吃到這道美食。
羊肉燴面
羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，味道鮮美，經濟實惠。羊肉燴面選用上好鮮羊肉，經反復浸泡后下鍋，放入全大料，將肉煮爛。另將軟面反復揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。
胡辣湯
許昌胡辣湯用三個字形容比較合適：稠、辣、香，揚名中外。許昌糊辣湯肉爛而湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。這是當地人喜愛的一道早餐食品，清晨的早餐攤點上總也少不了胡辣湯。
三味豆品宴
當地很有名氣的小店，菜單上清一色的豆腐制品，豆腐腦、腐竹、豆筋、豆腐湯……各種各樣的豆腐美食。另外，這里的驢肉燒餅也是一絕，很多食客必點的。愛好豆制品的朋友不要錯過這家小店。
