撫州地區山川水秀、文化昌明。先后產生了北宋大政治家王安石、著名文學家曾鞏、以及被譽為“東方莎士比亞的明代戲劇家”湯顯祖等，人才輩出，群星燦爛。撫州人杰地靈，聰明的撫州人做出的食物同樣令人望而食指大動，垂誕不已。撫州美食味偏辣，乍看之下很樸實，品嘗之后，卻美味的令你難忘。
撫州有很多名吃，如：炒麥雞、凍米肉丸、墨魚粉皮、銀魚炒藕絲、豆豉甲魚、麻雞綠蛋、五香麻雞等，地方特色，唇齒留香，前來旅游的游客不可錯過。
撫州美食小吃
永新狗肉
狗肉，性甘大補。本區就新縣紅燒狗肉更為食中一絕。做法是將仔狗宰殺洗凈后，配以干椒、陳皮等多種佐料，連皮帶料文火燒制。烹燴熟透的永新狗肉，色呈金黃，味美香辣，入口肉嫩又不膩，堪為冬令補品。陳毅同志曾以此菜招待外國友人，深受歡迎。
凍米肉丸
凍米肉丸為粉蒸食品口味凍米松軟，肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有貧血調理，消化不良，補虛養身，調理滋陰之功效。
