五谷為料，面食為主，是咸陽(yáng)美食的主要內(nèi)容，而用此以精細(xì)手法烹制出的簡(jiǎn)樸而又大氣、精細(xì)而又美妙的諸類美食，味道令人折服。咸陽(yáng)市和各縣區(qū)的街頭巷尾都有不少飯館經(jīng)營(yíng)當(dāng)?shù)氐男〕院腿粘ｏ埐耍瑥年兾鞅榈囟际堑臎銎ぁ⑷鈯A饃、牛羊肉泡饃等著名小吃，到當(dāng)?shù)靥厣腷iangbiang面、千層油餅、鍋盔等等，都可以找得到。此外，咸陽(yáng)市也有不少各地風(fēng)味的餐館。
咸陽(yáng)美食小吃推薦
biangbiang面
biangbiang面是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指用關(guān)中麥子磨成的面粉，再手工搟成長(zhǎng)寬厚的面條。biangbiang面搟厚切寬像褲帶，吃時(shí)拌上油潑辣子和配料，即可口又耐饑。“關(guān)中八大怪”里的“面條像褲帶”就是指這種面。
乾縣鍋盔
乾縣鍋盔為唐高宗李治與女皇武則天修筑合葬墓乾陵時(shí)，因工程浩大，民工甚眾，烹食困難，監(jiān)工士卒便用頭盔烙饃，因而得名。經(jīng)改進(jìn)，形成獨(dú)具風(fēng)味的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分，形似菊花，內(nèi)瓤起層，美味可口。
三原金錢油塔
三原縣金錢油塔,也叫"千層餅"。形如縷縷金絲盤繞,層層塔樓相疊。松軟綿潤(rùn)，清爽利口，制作精細(xì)。
三原蓼花糖乾
以香、脆、酥、甜為特點(diǎn)，長(zhǎng)期被人們列為饋贈(zèng)親友的精美食品。原料以芝麻、糯米、植物油、白糖為主，工藝技術(shù)復(fù)雜。
三原泡油糕
由唐代佳點(diǎn)"見(jiàn)見(jiàn)消"(油浴餅)演變而來(lái)。糕面隆起泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形狀玲成剔透，猶如巧制凌花。
臘汁肉夾饃
臘汁肉夾饃是關(guān)中一帶的名吃，肉需用臘汁肉，用陳湯煨制，調(diào)料齊全，酥軟香醇。饃用咸陽(yáng)特有的白吉饃，表皮松脆微黃，外脆里嫩，有“鐵圈虎背菊花心”的講究，單獨(dú)食用即是當(dāng)?shù)厝巳粘５目诩Z，配臘汁肉做成肉夾饃則味道更佳。咸陽(yáng)地區(qū)販賣臘汁肉夾饃的攤點(diǎn)遍地都是，幾乎隨處都可以買到。有商標(biāo)名號(hào)的則屬“袁記臘汁肉夾饃”。
臊子面
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著稱，湯多面少，面條熱得燙嘴，油要多。用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐蒜苗等原料和多種調(diào)味品制成。
長(zhǎng)武鍋盔
長(zhǎng)武鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。
煎餅
煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成，內(nèi)卷豆腐干和酥肉，食用時(shí)用芝麻涼湯或炸辣椒作調(diào)料，味道可口，香味濃郁，頗具地方特色。
扯面
扯面是關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃。制作時(shí)先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時(shí)以上，再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調(diào)料和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之。
漿水面
漿水面是一種大眾化的夏令風(fēng)味食品，其關(guān)鍵是制作好后撈入碗內(nèi)，澆上漿水（熱漿水更佳）加入適量精鹽、花椒油、辣椒油即可食用。
