涼山彝族自治州，是中國(guó)最大的彝族聚居區(qū)，位于四川省西南部川滇交界處，幅員面積6萬(wàn)余平方公里，總?cè)丝?73.04萬(wàn)人，境內(nèi)有漢、彝、藏、蒙古、納西等10多個(gè)世居民族。全州轄1市16縣，其中木里為藏族自治縣。
涼山特產(chǎn)推薦
涼州亞麻
早在漢唐時(shí)期，在通往西域的絲稠之路上，張騫就將絲制品和麻纖維織品帶入涼州；2000年后的今天，武威人民仍有種植亞麻（俗稱胡麻）的習(xí)慣。今天，世界紡織品市場(chǎng)出現(xiàn)“亞麻熱”，天然纖維紡織品成為高級(jí)服裝和高檔裝飾品的用料，一度成為國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)中的搶手貨。
鹽源蘋(píng)果
鹽源縣蘋(píng)果基地土壤為黃、紅、棕壤，PH6-7，而且土壤富含有機(jī)質(zhì)，土層深厚。年均氣溫12．6℃，12月至次年二月均溫5．2℃，7-8月均溫18．2－17．5℃，年降水776毫米，而且夜間降雨占70％，空氣相對(duì)濕度60％，年蒸發(fā)量2352毫米，年日照2603小時(shí)，太陽(yáng)輻射145．5千卡／每平立厘米·年。總的氣候特點(diǎn)為日照充足，晝夜溫差大，年溫差小，雨量適中，是蘋(píng)果生長(zhǎng)結(jié)實(shí)的最適地帶，為蘋(píng)果的早結(jié)、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)提供了良好的自然環(huán)境。
由于得天獨(dú)厚的自然條件，鹽源蘋(píng)果具有皮薄、肉嫩、香、甜、脆的最佳口感和上市早的特點(diǎn)，以果大、色鮮、味美、無(wú)污染而博得廣大消費(fèi)者的厚愛(ài)。
德昌香米
涼山州水稻插種面積達(dá)150萬(wàn)畝以上。由于涼山立體氣候特征明顯，晝夜溫差大，所產(chǎn)水稻，米質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累多，且單產(chǎn)高。涼山米歷來(lái)久負(fù)盛名，培育品種和引進(jìn)品種很多，其中有相當(dāng)部分為國(guó)優(yōu)、省優(yōu)米。
德昌香米，歷史上為貢品，又名“德昌貢米”，是我國(guó)六大香米之一，有米中“味精”之稱。米粒中長(zhǎng)，半透明，整粒米率高，各項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)四家一級(jí)米標(biāo)準(zhǔn)。其米蒸煮粥、飯，松稠較軟，色香味俱佳。用10—20%的香米佐以其它稻米煮飯，食之也香。
白瓜籽
瓜籽，又名光邊、雙邊白瓜子，主產(chǎn)于我州鹽源縣，分布于西昌、冕寧、德昌、會(huì)理、會(huì)東、喜德等縣，年產(chǎn)量有20萬(wàn)公斤。
白瓜籽是農(nóng)民種植的一種叫砍皮瓜的種子。砍皮瓜可以套種在玉米地里，瓜肉可以鮮食或曬干作飼料，瓜籽可以榨油、做糖果、糕點(diǎn)和配料，可作罐頭食品，亦可加工成各種各樣的五香瓜籽。
白瓜籽的特點(diǎn)是：光面平滑、雙邊、色白、籽粒大、皮薄、飽滿、肉厚，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是涼山州的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。
雷波臍橙
雷波臍橙的繁育是用優(yōu)質(zhì)穗條嫁接積殼實(shí)生苗或?qū)旃t桔樹(shù)高樁換種。在果樹(shù)生長(zhǎng)期既要注意適時(shí)施肥、防止蟲(chóng)害，又要保證水分灌溉。采摘前的灌水尤為重要，水過(guò)多會(huì)裂果，水過(guò)少則果汁少。為了使果子的風(fēng)味不同，還可因樹(shù)制宜，配方施肥。特點(diǎn)是果特大、整齊，果形美觀，皮薄，無(wú)核，肉質(zhì)脆嫩化渣，汁液特多，糖分高，風(fēng)味很濃。
野生蕨菜
蕨，贏類植物，鳳尾蕨科植物的總稱。多年生草本，高1米左右，根狀莖蔓于土中，被棕色細(xì)毛。葉大，多回羽狀復(fù)葉，適應(yīng)性強(qiáng)，常集中成片生長(zhǎng)。根狀莖富含淀粉，可提純供食用或藥用，幼葉即當(dāng)?shù)厮Q的蕨菜，為時(shí)鮮野味，有去暴熱，利水道，降血壓等效用，清熱、降毒、利尿、止血和降壓。
蕨菜在涼山各地均有大量分布，特別是美姑、雷波、昭覺(jué)、西昌。德昌、冕寧等縣市分布更大。蕨菜為野生植物，當(dāng)前每年僅加工干菜200噸外銷，深加工還未起步，在綠色食品走俏的今天，其市場(chǎng)前景非常看好。通過(guò)宣傳，精包裝的蕨菜干和保鮮蕨菜將在大中城市成為時(shí)尚食品。西昌農(nóng)業(yè)專科學(xué)校和攀星公司生產(chǎn)的盒裝蕨菜干已成為許多外地來(lái)涼山的旅游者所喜愛(ài)的地方名特產(chǎn)品。
會(huì)理石榴
會(huì)理石榴，成樹(shù)快，結(jié)果早，豐產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，果個(gè)大（單果最重達(dá)1550克，一般40O－500克，皮薄籽粒大，粉紅色，透明晶亮似珍珠，味蜜甜、汁多、籽軟、富含多種維生素及28種氨基酸，品質(zhì)極優(yōu)。1993年全國(guó)石評(píng)比獲第一名，1995年在第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，會(huì)理石榴榮獲金獎(jiǎng)。曾為北京亞運(yùn)會(huì)展果，被專家稱為“榴果”。耐貯藏，耐運(yùn)輸，市場(chǎng)銷路極好。最有名的是“青皮軟籽”、“紅皮軟籽”。
建昌板鴨
建昌板鴨主產(chǎn)在西昌、德昌等縣、市，具有體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點(diǎn)。據(jù)歷史記載，元、明兩代，西昌原名建昌以出產(chǎn)板鴨著稱，故名建昌板鴨。
