桂林知名特色美食推薦臨桂區荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的傳統菜肴，主要原料是荔浦芋和五花豬肉，荔浦芋是品質優良的芋中之王，此道菜起源于清朝嘉慶年間。
臨桂區荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的傳統菜肴，主要原料是荔浦芋和五花豬肉，荔浦芋是品質優良的芋中之王，此道菜起源于清朝嘉慶年間，現如今已成為廣西人的日常美食。
平樂縣桂林米粉
桂林米粉是桂林地區*負盛名的地方小吃，沒吃過桂林米粉怎么能說去過桂林呢。桂林米粉主要原料是米粉、鹵水、蓋面菜以及花生米、蔥花等。根據不同配菜，主要有湯米粉、鹵菜米粉、酸辣米粉、馬肉米粉、雞絲米粉、牛腩米粉幾種不同口味。桂林米粉吃起來圓細柔韌，富有筋力，鮮美芳醇，香松爽口。
臨桂區桂林米粉
桂林米粉是桂林地區*負盛名的地方小吃，沒吃過桂林米粉怎么能說去過桂林呢。桂林米粉主要原料是米粉、鹵水、蓋面菜以及花生米、蔥花等。根據不同配菜，主要有湯米粉、鹵菜米粉、酸辣米粉、馬肉米粉、雞絲米粉、牛腩米粉幾種不同口味。桂林米粉吃起來圓細柔韌，富有筋力，鮮美芳醇，香松爽口。
資源縣啤酒魚
啤酒魚是桂林地區的一道名菜，要數桂林陽朔地區的做法*正宗，口味*地道。紅紅的濃湯，色澤鮮艷的魚肉，空氣中彌漫的些許辣味，讓食客整個人都躁動起來。一入口，肉質細嫩，辣味與鮮味*結合，讓人回味無窮。
龍勝各族自治縣鄉里臘肉
鄉里臘肉，龍勝地區的美食，也是龍勝地區的特產，以冬季制作的臘肉口感*、質量*。選用上好的五花肉，用調料腌制好，然后用果皮、干柴、木糠生煙熏制。熏成金黃色，口味一絕。
興安縣白果燉老鴨
傳統滋補菜，采用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。
靈川縣桂林田螺
小吃攤、小餐館，炒田螺是被點頻率*的一道小吃，配上一瓶爽口的啤酒，吮吸著美味的田螺，再跟近旁的老鄉聊聊天，真是賽神仙。
制作方法：先把田螺清洗干凈，用鉗子剪掉尾巴部位，加上油、鹽、姜、蒜、酒、八角、辣椒等作料放在鍋里爆炒，然后再放進豬骨頭湯里小火燜兩個小時左右，*后再炒一次，香辣可口的田螺就炒好了。吃的時候可隨個人喜好，加點蒜、醋等調味品。當然螺絲湯也是美味，澆在米粉上，又酸又辣。
資源縣田螺釀
田螺釀是桂林地區的特色菜之一。將做好的肉餡裝到田螺殼內，用姜末、鮮薄荷、三花酒制作而成，口感韌而嫩滑，味道綿長鮮美。另外還有薄荷的淡淡清香和三花酒的美味，讓人回味無窮。
平樂縣拔絲芋頭
拔絲類菜品其實很常見，有拔絲香蕉、拔絲地瓜等，這一種拔絲芋頭是用的桂林的特產荔蒲芋頭。
資源縣白果燉老鴨
白果燉老鴨是廣西桂林的一道滋補湯，采用的是廣西興安的白果和老鴨，添加上火腿以及各種調料，慢火燉成，湯有點苦，鴨肉鮮嫩，有開胃生津、潤肺益氣之功效。
龍勝各族自治縣竹筍
竹筍，在龍勝地區非常常見，主要生長在沒有污染的深山老林之中。竹筍有堅實的筍殼保護，將不干凈的物質與竹筍可食用的部分直接隔開，保證了竹筍的干凈。竹筍味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質。
