成都知名特色美食推薦成都火鍋成都火鍋和重慶火鍋相比，香且鮮，而辣味適中，追求麻辣的均衡，是成都美食的代表。
成都火鍋
成都火鍋和重慶火鍋相比，香且鮮，而辣味適中，追求麻辣的均衡，是成都美食的代表。除了傳統(tǒng)的紅油火鍋，還有很多不同口味的鍋底，比如魚頭火鍋、肥兔火鍋、牛筋火鍋。吃的時候配上搭配好的干碟、香油碟，口感麻辣爽口，三五好友一起，火辣熱鬧。
串串香
在成都經(jīng)常可以看到串串香的鋪?zhàn)樱步?ldquo;熱鍋麻辣燙”，實(shí)際上是火鍋的另一種形式，各色葷素被串在竹簽上，在紅湯里涮過之后，蘸上碟料一邊涮一邊吃，吃完之后，數(shù)著簽子算錢，很有特色。串串還有熱鍋串串、冷鍋串串、砂鍋串串等形式。
擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面的名氣自是不用贅述，據(jù)說是以前一位名叫陳包包的自貢小販?zhǔn)讋?chuàng)的，由于他經(jīng)常挑著扁擔(dān)沿街叫賣，因此這面就被叫做“擔(dān)擔(dān)面”。作為“中國十大名面條”之一，擔(dān)擔(dān)面色澤紅亮，作料豐富，肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、蒜末、豌豆尖和蔥花等，集齊了酸爽、麻辣、鮮香為一體，好吃的不得了。
三大炮
三大炮是成都著名特色小吃，類似紅糖糍粑，一份三個糯米團(tuán)，因?yàn)樵趻伻优疵讏F(tuán)時，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，故名“三大炮”。三大炮香甜可口、不膩不粘不化渣，且價(jià)廉物美。
冒菜
冒菜是成都特色，用中藥和各種調(diào)料配出的麻辣鮮香湯汁，再把菜用一個竹勺裝好，在鍋里煮熟放到調(diào)好各種佐料的碗里，順便再舀一勺湯汁。再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，這就是成都特色“冒菜”。看著紅油油的湯鍋咕嚕咕嚕冒氣泡，香味濃郁，葷素搭配，是成都人不可或缺的美食之一。
傷心涼粉
傷心涼粉真?zhèn)模云饋砟鞘峭淄椎睦保钡窖蹨I出來的地步呢！傷心涼粉的佐料非常豐富：紅油、特辣辣椒油、鹽、醋、姜蒜、蔥花、雞精等，集合在一碗涼粉里，聽起來就很帶感不是嗎？勇于冒險(xiǎn)的小伙伴們可以前去嘗試下，一口涼粉一口水，一碗下去什么傷心事都忘光光了，爽到飛起~
缽缽雞
缽缽雞是四川著名的小吃，從清代流傳至今。“缽缽”就是瓷質(zhì)龍紋仿古瓦罐，里面盛著清可見底的紅湯，湯里有密密的竹簽，插著香嫩味美的雞肉，一定比串串香要高大上。缽缽雞的香味歸功于調(diào)料藤椒油，具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，配上雞肉，簡直人間絕味。
兔頭
兔頭是成都人消暑和下酒的時候必點(diǎn)的食品，尤其是雙流兔頭更是當(dāng)?shù)匾唤^。有麻辣，五香兩種口味，具有骨頭多，肉少，越吃越香等特點(diǎn)。
陳麻婆豆腐
陳麻婆豆腐是成都一家具有“中華老字號”的老牌名店了。追溯到它的開業(yè)是在清朝之時。陳氏所烹制的豆腐呈紅亮色，豆腐上撒有牛肉粒，入口倍感酥香。這道菜匯聚了辣、麻、嫩、酥等多種具有川菜特色的口味，常常吸引來自全國各地的游客前來品嘗。
這道菜所具有的的特色之一是用“燒”的方法來烹制的，將暗紅色的牛肉末以及青綠色的蒜苗點(diǎn)綴在嫩白的豆腐之上，是再誘人不過了。
豆花
豆花是四川當(dāng)?shù)氐募页Ｃ牢都央取０咨亩够ǎ钆漉r綠的蔥花，再撒店花生末、大頭菜粒或者蘿卜干，還有香脆的黃豆，再根據(jù)客人的口味，添加醬油、醋、辣椒油，嘗一口，嫩滑綿軟，還有夏天的冰醉豆花，口感清涼爽滑又稍帶甜味，很適合熱天還有吃辣的時候吃。
韓包子
小小的包子在中國有好幾種如雷貫耳的品牌，成都的韓包子就是其中之一，至今已有八十多年的歷史。包子皮薄，關(guān)鍵的是皮里加了豬板油，餡兒有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等8種，常吃不厭。
回鍋肉
回鍋肉被譽(yù)為川菜之首，在四川成都稱為熬鍋肉，因?yàn)樵谂胫频倪^程中豬肉會二次入鍋，所以叫回鍋肉。菜品色澤洪亮，肥而不膩，是下飯的好菜。不過也有一部分人覺得回鍋肉有點(diǎn)干硬難嚼。
