福州知名特色美食推薦永泰縣嵩口古鎮美人糕有一種古鎮名點是許多人搜羅的對象。喊起它的名字，憐香惜玉的情感油然而生，讓人有點舍不得下牙。
永泰縣嵩口古鎮美人糕
有一種古鎮名點是許多人搜羅的對象。喊起它的名字，憐香惜玉的情感油然而生，讓人有點舍不得下牙；回想它的味道，又美得讓人情不自禁地去舔舌頭。它油香甜潤、芝香四溢、入口即化，細細咀嚼后和著自己的口水咽下，會有一股沁人心脾的甜香涌上心頭。如果再啜上一口明前茶，那種蕩肺清腸的舒暢定會直透腳底，這就是美人糕！
永泰縣扁肉燕
扁肉燕是福州傳統的漢族小吃之一，扁肉燕別名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮2兩、豬肉餡4兩、蔥花少許、白糖、麻油為主材的福建主食名，因形狀似燕而得名。
永泰縣永泰蔥餅
永泰縣永泰蔥餅
永泰蔥餅是福建永泰的漢族傳統名點之一。香脆可口，讓人回味無窮。剛出爐的蔥餅，片刻之后就酥脆無比；咬一小口，蔥香、肉香、芝麻香唇齒留香。
雞茸魚唇
雞茸魚唇
雞茸魚唇是福州地區一道非常著名的傳統名菜，是宴席中的必備大菜。將珍品魚唇去腥后用紹興酒腌醉，燒成雞茸湯，放入魚唇烘燴，撒上火腿末即成。菜色雪白，魚唇軟潤，富有膠質，味鮮爽口。
福州魚丸
到了福州，若是問起當地的特色小吃，本地人一定會讓你先從魚丸嘗起。福州魚丸本身并不都是由魚肉制成，它的外皮是用的魚肉，一般就是鰻魚、鯊魚或是其他一些淡水魚，但內里的餡用的是瘦豬肉和鮮蝦。出鍋后的魚丸吃起來口感滑滑嫩嫩的，皮非常的薄，一口就能咬到內里的餡。湯汁喝起來也是鮮香無比，不會覺得膩哦。
佛跳墻
別的不多說，先上個鎮樓美食——佛跳墻！佛跳墻是福州的一道名菜，傳說是清道光年間一個餐館的老板發明的，它是將20多種珍貴的食材分別烹飪過后再一起煨于紹興酒壇中，當然，還要再澆上紹興酒。至于味道嘛，想想人家都已經被端上國宴用于宴請貴賓了，美味程度必須是一級的了。怎么著，到了福州，正宗的佛跳墻是嘗還是不嘗？
平潭縣八珍炒糕
“八珍炒糕”又稱“燜蛋”，是平潭民間傳統佳肴。采用精白薯粉攪成糊狀，加入蝦仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黃、穌花生片、魚丁等佐料攪炒而成。顏色似瑪瑙，爽滑嫩軟，清香可口。
永泰縣永泰熏鴨
熏鴨是將全鴨剖腹(內臟另用)，洗凈,抹上精鹽、味精，用竹片把鴨腹架開。鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，十分鐘后改微火，使鴨表皮呈金黃色取出。味鮮醇、濃香，肉嫩可口，營養豐富。
平潭縣金薯甜餃
這是一種以薯粉為主要原料的食物，它的皮同咸糍一樣，但以糖、花生碎末、芝麻、香油、冬瓜條丁等到為餡，包成小餃狀或朵狀，可蒸、炸。包的形狀呈餃子狀，經炸至金黃色，就稱為金薯甜餃。
荔枝肉
荔枝肉是福州、莆田一帶的特色美食，說是荔枝肉，但端上來后你會發現里面其實是沒有荔枝的。這時候不要覺得上當了，遇上奸商了還是怎樣，人家這道菜里本身就是沒有荔枝的。因為菜里有白色的荸薺，然后又有切成十字花刀的豬肉，煮好后混在一起就好像是荔枝一樣，所以才因此得名。現在也有店里會使用土豆代替荸薺，但整體酸甜的口感還是沒有變的。
平潭縣薯粉油繭
薯粉油繭以熟番薯滲薯粉舂成粉皮，裹以芝麻花生糖餡，捏成餃狀入油鍋炸熟，色澤鮮黃，香甜可口，可與廣東、香港油角媲美。
平潭縣塌頭粿
以綠豆粉、蕃薯粉、糯米粉加糖，摻水拌成漿，盛于酒盞內酒醋蒸熟。冷卻后，中心微凹，所以叫塌頭。顏色透明如玉，吃起來清涼爽口，是平潭隨處可見的清暑小吃。
