泉州知名特色美食推薦深滬水丸深滬水丸又名魚丸。其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口鮮美細膩等特點。
深滬水丸
深滬水丸又名魚丸。其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口鮮美細膩等特點。系選用鰻魚、“嘉臘”魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成的。來泉的游客，無不對之嘖嘖稱贊。
面線糊
面線糊是泉州地區的特色小吃，主要作為早餐而被當地人所喜愛。由細面線、番薯粉制成，成糊狀，主要配料有大腸、小腸、蝦仁、豬肝、鹵蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香腸等。另外搭配油條，是當地人喜愛的早餐搭配。
土筍凍
土筍凍是泉州安海地區的特色美食，是一種有特色產品加工而成的凍品。其中，沙蟲冰涼，非常有嚼勁，味道甘美。搭配醋、蒜蓉，味道更佳，讓人吃了停不來。
咸飯
咸飯是泉州地區的特色主食，是米飯的一種煮法，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等，種類繁多，配料豐富。咸飯性涼，夏季降火非常合適。
豐澤區淋汁鮑魚
鮑魚是很新鮮的食材，加上做的很好的醬汁，能突顯了鮑魚的多汁和鮮嫩。
豐澤區扇貝粉絲
扇貝粉絲，是大家常吃的一道海鮮，扇貝新鮮陪著粉絲，味道很好。
豐澤區沙茶豬肚
沙茶是閩南一帶做菜常用的方法，用花生等熬制的沙茶醬，味道微辣，花生醬濃郁卻不膩口。
豐澤區雞汁面線
面線是閩南常吃的主食之一，加入鮮蝦，豆皮等配料，恨不得把湯都喝掉。
鯉城區檸檬鱈魚
鱈魚肉很新鮮，裹一層吉士用油炸，醬汁是檸檬調配，口感酸甜，配合吉士的奶油味，沒有哪個女生會不愛。
鯉城區海蠣煎蛋
海蠣煎蛋，閩南的特色菜，地瓜粉加海蠣雞蛋煎制而成，是閩南家家戶戶都愛的菜品。
鯉城區淮山悶魚膘
湯汁是用雞湯打底，魚膘口感筋道，淮山個頭大，口感脆，西蘭花已經變軟，沾著湯汁入口，非常美味
鯉城區苦螺湯
苦螺湯，顧名思義用苦螺熬的湯。螺處理的很干凈，會有略微的苦澀。
