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家庭自制酒釀

酒釀是我小時候的最愛,淡淡回甜的酒香味是那么滴迷人,我想應該沒有人不愛它吧~~它不僅美味,而且還有很高的營養價值,特別適合女性,有豐胸滴效果喲~~之前看過一篇報道,說一位百歲老奶奶,身體非常好,記者問她有什么長壽秘訣,老奶奶想了好久……不好意思的告訴記者:“也就是每天早晨喝一碗酒釀丸子,其他都沒什么特別的啊”

看看它富含的營養價值吧:酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫。利于孕婦利水消腫,也適合哺乳期婦女通利乳汁。

富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。酒釀里含有少量的酒精,而酒精可以促進血液循環,有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加,營養充足,乳汁自然會量多質優。

功用主治:益氣,生津,活血。

材料:糯米2斤、酒曲7克、溫水500ML

酒釀的做法

1、糯米洗凈后,用清水泡至用手指捏碎呈粉狀即可。

2、糯米撈出瀝干水,蒸鍋里注入水,燒開后,放入糯米(在蒸架上墊紗布,糯米均勻放在紗布上)大火蒸40分鐘。

3、糯米蒸好后取出,裝在干凈的容器內,用筷子撥散晾溫;在糯米晾溫的同時,將酒曲碾成粉末,用溫水化開(留少量干粉末備用)。當糯米晾至不燙手(35度左右),均勻將酒曲水淋在糯米上,拌勻。

4、拌勻后,將糯米放入干凈無油的容器中,中間掏個酒窩,再撒入剩下的干酒曲在表面和酒窩里。

5、冬天需用被子包好,放3天左右,夏天可以直接放室內,1-2天左右即可出酒,當有半酒窩酒汁時,就可將糯米裝入密封瓶,放冰箱冷藏,7天后可食用。

(1)個人感覺夏天做酒釀更容易成功,因為氣溫高啊,非常利于酒釀的發酵

(2)不論是拌酒釀用的盆子,還是最后盛裝酒釀用的容器,請一定洗凈干凈,確保干凈無油,否則酒釀會生霉的喲~~

(3)夏天可以吃冰鎮的酒釀丸子,冰過之后更加美味哦~~

(4)在做酒釀丸子時,也可加入適量枸杞,更加營養啦~~

這是放了一天半左右的糯米,已經開始出酒汁了,剛開一罐,一股酒香味撲面而來,用手指沾了點酒汁嘗嘗,酒味十足,還很甜呢~~哈哈
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