大街小巷熱賣的小零食：鍋巴
很小的時候，家里有大鍋。煮出來一大鍋米飯。于是就有了香香脆脆的鍋巴。
奶奶在熱鍋邊上，要燒上幾把稻草。那個鍋巴才又香又脆。
后來家里用上了電飯鍋。我就沒有機會吃到鍋巴了。
于是呢，就看隔壁的鄰居家吃。
他家呢媽媽平日里沒什么事。于是天天都有鍋巴吃。而且有冬瓜湯泡鍋巴吃。
于是我羨慕啊。。。。。。
時到今日，每回和老公暢談小時候想吃的零食無疑就是這鍋巴。
其實，我老公也聽厭了。
我嘴一張，他就知道我要說什么！
后來時代變了。鍋巴也能輕松做出來了。
也不象大鍋那樣一大塊。做成一小塊，一小塊的。
吃的時候也方便。就上雞湯，骨頭湯，那個滋味只有吃的人自己才能體會啊。。
而就是這小小的鍋巴。也是我們大街小巷。賣得最多的小零食。
早上家里沒得準備。
煮個西紅柿蛋湯來上幾塊鍋巴，就聽著那聲響，也透著生活的樂趣啊。
原料：糯米500克，蔥白5克，姜末5克，鹽5克，玉米淀粉5克
成品：10厘米鍋巴20塊左右（一斤左右）
鍋巴的做法
1，將糯米泡水四個小時
2，糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會容易炸糊。或者蔥不放也成）
3，攪拌均勻
4，看看我手中的炸鍋巴的工具（我今天介紹兩種做法。一種用傳統的炸鍋巴模具。一種是我們烘焙常用到的漢堡模。比起少油做法，還是用漢堡模來得快些。炸鍋巴模具一定要有人用手拿著才能炸好。油多的話，鍋巴定型就會浮出來。模具拿走。弄新的）
5，先在模具上涂些熱油。平平地放一層米
6，鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。
7，然后把模具放油中炸
8，炸至金黃色取出。
