導語：面條大抵是很多家庭的常見主食，一天不吃都想的慌。
面條是我們這地方最常見的主食了，在各家各戶幾乎都要吃面條，在我家也是隔三差五的吃面條。面條倒是沒有多大的變化，配面條吃的鹵卻是變化很大的，可以做到千變萬化，這種面做法很家常，但卻感覺永遠都吃不夠哦。幾天不吃都想哈。
原料：茄子、豬肉絲、面條、蔥花、姜絲、蒜片、小蔥、青紅椒各一個、醬油、生粉、料酒、香油、香菜
做法：
1、茄子切絲，豬肉絲用鹽、料酒、生粉、醬油、油腌制一下；
2、蔥和青紅椒都切斷；
3、鍋內放油，油熱后放入花椒爆香，撈出，再把蔥姜蒜放入爆香；
4、放入肉絲滑炒，肉絲變色后放入醬油，盛出；
5、鍋內放油，放入茄絲煸炒，炒至變軟，如果太干，可以適當的加點清水或高湯；
6、放入肉絲和蔥、青紅椒翻炒；
7、最后放鹽調味，關火后放少許香油即可；
8、另起一鍋將面條煮熟，撈出，澆上茄子肉絲鹵，放上香菜即可。
