今天上傳的這道面包叫維也納面包（Viennoiserrie），在法文中，是指含有較多砂糖和雞蛋，口感比較豐富的甜面包�？身灻姘�，丹麥面包，皮力歐許這些面包都屬于維也納面包。因?yàn)槭怯删S也納流傳至法國(guó)的，所以才被稱(chēng)為維也納面包，也稱(chēng)作維也納風(fēng)。
這款面包吃起來(lái)比較香，也很柔軟！做早餐很不錯(cuò)，中間切開(kāi)還可以?shī)A上蔬菜沙拉或火腿，隨自己喜歡吧。
原料：
高粉500克、奶粉25克、蛋液25克、白糖30克、鹽6克、酵母5克、清水320克、黃油50克
裝飾：白芝麻、蛋液適量
做法：
1、廚師機(jī)里放入除黃油完全部原料，打開(kāi)一檔開(kāi)始揉面，會(huì)自行跳轉(zhuǎn)到二檔，揉面至光滑后，放入黃油繼續(xù)揉；
2、放入黃油后，大約需要20分鐘，面團(tuán)處于完全階段，能拉出薄膜，并且不容易破裂；
3、將揉好的面團(tuán)收?qǐng)A。現(xiàn)在的天氣熱，室溫就可以，進(jìn)行第一次發(fā)酵；
4、當(dāng)發(fā)至兩倍以上大時(shí)，完成一發(fā)；
5、把面團(tuán)拿出來(lái)在案板上按壓排氣。分成兩個(gè)16份。收?qǐng)A。室溫靜置15分鐘；
6、取出一個(gè)面團(tuán)，搟成橢圓形；
7、卷起來(lái)，收口朝下；
8、整理成細(xì)長(zhǎng)橄欖形；
9、將整好型的面團(tuán)放在烤盤(pán)上，進(jìn)行發(fā)酵；
10、發(fā)至兩倍大，在面包上剪幾個(gè)口，刷蛋液，撒上白芝麻；
11、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，22分鐘左右，上色后加蓋錫紙哦。
