草原上的吃吃喝喝一如在這里生活的人民那般質樸，沒有文鄒鄒的飲食理論，也沒有成形的菜系，但是絕對有自己的風味。所有的菜都是直來直去，不會在材料搭配上費什么心思，肉菜就是肉菜，蔬菜就是蔬菜，絕不會有什么肉炒芹菜一說，完全的直腸子啊。
吃過內蒙的特色飲食印象最深的就是烤羊腿，好吃的人都會踅摸地兒，烤羊腿最好的地方就在呼倫貝爾。這道菜是從烤全羊演變來的，完全符合進化論的觀點。據說是游牧民族烤整羊的時候慢慢發現最好吃的部位是羊后腿，于是這道菜就逐漸取代了烤全羊，現在內蒙地區幾乎每個地方都有專賣烤羊腿的小店。
在呼倫貝爾，這種店面隨處可見，價格也很便宜，一般每斤15元左右，羊腿大小2-4斤不等，一個羊腿四個人吃只多不少。烤盤類似大江南北隨處可見的烤羊肉串設備，不過上面搭了個轉架，便于隨時旋轉羊腿使受熱均勻，羊腿上來的時候基本上已經是熟的，只需再稍微旋轉加熱一下（滿足顧客自己動手的假想），割肉的刀也有所簡化，都是用80年代之前大家都很熟悉的小鉛筆刀。肉是極嫩的，沾上獨特的蘸料（有湯汁、調料末之分），鮮嫩恰當，淑女紳士的扭捏姿態還是盡早拋棄，可勁兒造吧。
