奶茶酸奶
如果是在牧民的帳房里聽藝人唱述格薩爾王的故事，熱情的主人會給你端上一碗濃濃的奶茶，請你一邊品茶一邊欣賞唱述史詩，那會使人感到更加有滋有味，馨香醉人。
當然，牧民并非只是在聽格薩爾時才招待奶茶。在青海牧區，只要有人走近帳房，主人就會主動打招呼：“確得毛”（藏語“你好”）。然后熱情地歡迎到帳房內做客。待你坐穩，就有一碗熱騰騰、香噴噴的奶茶端到你面前。
酥油糌粑
糌粑”是藏語，意思就是炒面。青海過去主產青裸。這種植物耐寒耐旱，適宜高原氣候。磨出來的面比小麥面黑，但充饑方面遠勝小麥面。當地群眾把青棵炒熟后，在石磨上磨為粗面，即為炒面。藏民叫做糌粑。
糌粑的優點是可以長期貯用，不易發霉，而且只要有水，無火也可食用。在山野之間，有時可以就著泉水、積雪吃。農村的一些小孩到山泉邊，一人在上游將捏成團的炒面放在水里，順流而下，一人在下邊幾步遠的地方等候，一口連面帶水吸入，叫做“下炒面嘎兒”。“嘎兒”就是小面團之意。
平常食用時，碗中盛好奶茶，上邊再放上糌粑、酥油、曲拉（牛奶分離出后的于渣）以及白糖等，然用拌勻，捏成小團食用。
手抓羊肉
“手抓羊肉”是帶有濃郁的原始色彩的地方風味吃法。先是將羊肉連骨頭剁成塊，放在鍋里用涼水煮，沸滾時去掉渣沫，再加鹽、花椒等。肉熟后撈在盤子里用手抓吃。手抓羊肉必須是帶骨頭的，否則不算手抓羊肉。吃時，蘸上蒜泥、辣子、醋等。這是農業區的吃法。
青海牧區吃手抓羊肉更為原始。牧民們宰羊甚為干脆利落，不一會兒便將羊肉剁為小塊，放入鍋內加鹽而煮，鍋一沸滾即可帶血而食。在外地人看來，血色尚未褪去，好像還沒熟，而牧民們吃得香噴噴的。其實這時的羊肉維生素等尚未破壞，而向已基本煮熟，吃著香嫩，而且營養豐富。
烤羊肉
主打：新鮮羊肉
制法：將羊肉切成小塊，串在鐵扦上，放在烤爐上焙烤，在烤得過程中放上精鹽、辣面、胡椒粉等佐料，并不停地翻動。
特點：香氣四溢、肉味鮮美，現在還有烤蹄筋、烤腰子等，原料多是就地取材，營養更為豐富。
爆燜羊羔肉
主打：出生15天左右的羊羔
制法：將羊羔肉切成小塊，先入油鍋爆炒，再加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等反復烹 炒，最后加入少量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。
特點：新鮮羊羔肉細嫩酥軟，加上精心烹飪，香辣味美，不愧高原一絕。
推薦時間：游客應注意只有春秋季節的產羔期才能有機會品嘗。
