紅河飲食指南

紅河州地區飲食的最大特點是大多都是天然、無污染的綠色食品，那里的蔬菜種類齊全，甚至還有許多具有藥用價值的野生蔬菜。另外，除了沒有添加劑飼養的家畜，還有非益蟲類的昆蟲，如蝗蟲、馬蜂之類。

當地人品嘗這類食品時，多用水煮并配以蘸水，味道很獨特，有點酸偏辣。雖然不是每個旅行者都吃得慣，尤其是看到轉在盤子里的那些可怕的蟲子，大部分人是不敢動筷子的。不過，入鄉隨俗，來到此地還是閉上眼睛嘗一嘗吧。

紅河州的特色菜有哈尼族名菜竹筒燒肉和正宗的蒙自過橋米線等，另外紅河州的豆腐也很有特色，吃法相當多，值得一嘗。