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麗江美食

中國名人第一鎮古城中心的四方街是有名的小吃一條街,短短窄窄的街道兩側排列了數十家小餐館,基本上每家餐館都有云南特有的米線,種類有砂鍋米線、煮米線,因此這條街又有“麗江米線街”之稱。

如果游客在山內,正巧遇上當地彝族人擺攤出售雞樅,價格便宜,約15元/袋,建議你買些回去,可在附近的飯店,讓老板為你炒一盤雞樅肉片,非常好吃。這種雞樅可是菌類的珍品,在昆明市區購買,得花上百來元。

推薦餐飲場所

納西閣餐廳

位于四方街新華街街口,五華書苑旁,因為早年間這里曾經出了三個舉人,所以原名叫作“科貢坊”。遠遠的就可以看見街面上黃底紅字的店幌子“納西閣”,外觀古舊扎實,大門兩側是長長的一串紅燈籠。餐廳內的擺設也很細致,從小處可以看出店主人的用心:木雕封面的菜譜、柔軟的內頁、插在倒掛的牛仔褲中的雜志……

納西閣的菜肴很可口,價格也能接受,四個菜價錢在五六十元左右。

四方小吃一條街

位于古城大石橋于四方街,以經營小鍋米線,砂鍋飯,火腿炒飯等民間小吃為主,是麗江最集中的飲食街之一。

福龍小吃

七一街崇仁巷55號,他家的小鍋米線是古城里最實在的了,大碗3元,小碗2元,肉多湯濃,味道相當好。

東巴豪斯

是古城內一家比較西化的飯店,提供中、西餐,住宿,網吧(20元/小時),給人總體印象不錯。漢堡套餐12元/份漢堡6元/個。

勤云納西風味小吃第一店

古城東大街口,供應納西風味小吃,按人頭上菜算錢,25元/人,好處是可以把納西特色小吃一網打盡。

吉利鋪小吃

百歲坊中段,老大老大的一碗涼面,加上只鹵雞翅,5元,在古城很難找到這么可口又實惠的搭配。

媽媽付

新義街密士巷四方街口,納西三明治極有特色,供應中餐和西餐,但以西餐見長,老板很有個性。

特色菜:冰粉涼宵吹肝雞豆涼粉麗江糍粑米灌腸

藏在小巷里的美味小吃

麗江這個城市是懶散而悠閑的,這種生活節奏注定了它的飲食習慣也是散漫而不拘一格的。麗江沒有享譽海內外的名菜名點,然而它的小吃文化卻決不輸于美食之都的廣州、成都。小鍋米線、雞豆粉、麗江粑粑、油炸水蜻蜓……哎呀,美味真是數不過來。

別看一條不起眼的巷子,它的小吃卻是名動云南。幾十個帳篷,白色的塑料桌凳一溜兒排開,吆喝聲此起彼伏,情景倒也可觀。我們隨便挑了個排檔坐下,老板就提著水壺上來泡茶,還會夸有眼力。原來這條排檔街接待過不少省部級的大員,包括全國的各大明星不勝枚舉。

水蜻蜓是從水里撈上來的蜻蜓幼蟲,個頭和蜻蜓成蟲差不多大小,但沒有翅膀。經油一炸,體呈微黃。看著水蜻蜓一排排地陳列在盤中,沒有一點膽量還真下不了筷。同去的蕭小姐就不敢動筷,經人反復勸說,才夾了個最小的送入口中。好吃!又酥又香,入口成沫,毫無異物之感。一桌人大咀大嚼,兩大盤水蜻蜓風卷殘云掃蕩完畢。

米灌腸有點類似香腸。把九成熟的糯米飯和豬血漿、鹽、茴香籽、花椒等多種配料拌勻后灌入洗干凈的豬腸中,用鍋蒸熟。這是納西族人傳統的家肴。喜歡油滑爽口的就蒸著吃,怕卡路里高的就用油煎干,香脆可口,油分又少。米灌腸不能看外貌,一串串油光粗大,黑乎乎的,提不起食欲。不過這東西補血補氣,納西人是當補品來吃的,納西媽媽家里每年殺年豬就要做好幾節。

據書上記載,穿行在藏滇山區的馬幫生活艱苦,風餐露宿是家常便飯,容易得腹瀉、消化不良。遇到這種情況,馬幫大哥就會切上一片米灌腸,就著篝火烤焦后用水沖服,效果奇佳。

雞豆粉也是不能不嘗的。別看雞豆粉其貌不揚,但口感細膩,下飯和下酒均有出色表現。雞豆粉源自麗江土生土長的一種植物,產量不高,所以僅流傳在麗江一帶。涼吃可以拌酸醋、醬油、蔥花、蒜、麻油等,消暑開胃;熱吃可用平底鍋抹了香油雙面炸黃,加上調料,放點韭菜、香菜,味道獨特(納西媽媽自己家里也可以做了,學了幾十年終于學會了,哈哈,不容易啊)

麗江小吃太多,難以一網打盡,有機會的話還是親自去品嘗一下吧,或者到納西媽媽家里的菜園里自己選蔬菜,自己動手,來個滿汗全席什么的,原生態存天然,別有情趣,愛生活愛做飯!來到麗江納西媽媽的廚房,聞著一股股撲鼻而來的香氣,怎不令人食指大動呢?
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