刷把頭
興義刷把頭起始于清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把而得名。
“刷把頭”做工十分精細，全是手工勞作；配料選料也很講究。以面粉、竹筍、瘦肉、雞蛋、為主要材料。制作過程是選取優竹筍切碎，放入開水鍋中氽兩三次，再用清水沖五、六次，濾干后用豬油烹出香味。而皮是用精制面粉，雞蛋、鹽、清水調勻，搓成小丸子，再搟成薄片如紙。一斤面粉配三個雞蛋。包“刷把砂”很有趣，用一雙削細削尖了的筷子將剁碎的拌著佐料的瘦肉挑一些放于面皮上，肉上再放加工好的竹，然后用于捏攏，成品的外形底大頸細，頂端參差。猛火蒸五六分鐘，熟后的“刷把頭”比大拇指略大，淡黃油亮，引人食欲。用雞湯，油浸胡椒面、醬油、蔥花、味精等兌成蘸水，味美無比。
貞豐糯米飯
貞豐糯米飯，早在清嘉慶年間已是頗有名氣的風味小吃。主要原料系上等糯米，制作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特制的香料腌上數日后，用油炸至半干。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。
興義烤鴨
買來鴨子收拾好后放入沙鍋煮。當六成熟時撈出，再放入配好的調料，沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。鹵好的鴨子放在火上用精制菜油慢慢反復熏烤，直到皮滲出黃油。這種烤鴨外酥里嫩，無比可口。也可砍成小塊，放入大鐵鍋內油炸兩三分鐘濾干，然后用筆蘸少許花椒鹽撒上，拌勻即可。
興義狗肉
興義狗肉之味美在于選料講究，為保證狗質味，總結出“頭黃二黑三虎斑，自狗肉味最平淡最平淡”的歌廖。狗殺后砍成幾大塊，放入純罐中清燉，然后剔除骨頭，再將肉加生姜、砂仁、食鹽、草果等文火燒燉后撈起置于鋪品之上。
吃狗肉更是十分講究，主要把燉好的狗肉切成薄片然后放到一小鍋，再舀進原湯，拍碎一兩小塊生姜，加進一些大蔥段，再煮進一些白菜。最講究的是蘸水，放進辣椒面、蒜泥、姜末、花椒粉、蔥花、芫荽、味精、鹽、湯油、原湯、薄荷等，薄荷是最重要的香料，有了它狗肉才有了獨特的風味
舒家杠子面
興義市中心的“舒記面館”，是久負盛名的面食小店，面條全由手工制做而成，取精面按比例放鮮雞蛋合勻，杠子壓多次，切成細絲面條，煮面一次一碗起鍋，雞湯調配，佐料齊全，面細筋好，細口鮮香。
興義泡蘿卜
蘿卜香脆，酸甜可口，是宴席上清爽的調劑菜品，有順氣助消化的作用。
