巴東土臘肉：臘肉，全國比比皆是，唯有巴東土臘肉獨(dú)具特色。每到冬臘月，土家族人民都有殺年豬過年的習(xí)俗，一般殺一二頭，也有殺五六頭的，為了便于常年保存，將年豬宰殺后，先用鹽將肉腌一星期左右時間，待腌透后，置火炕上用桔皮、香蒿等香味物點(diǎn)燃煙熏至臘黃，桔皮、香蒿等香味一同熏入肉中，吃時將肉皮火燒水煮，伴大蒜、辣椒炒，或做成火鍋，有一絲淡淡的煙熏味。保存好的臘肉可存放幾年不變味不生蟲，不變味，煮熟后，奇香無比，切成的片，顏色細(xì)泣分明，尤以瘦肉最為好看，深淺紅色相間，食之回味無窮。
泡菜：將新鮮的白菜、包菜等洗干凈放入壇中，加入泡菜水封閉浸泡，一般三、四天之后菜即泡酸，撈起可生吃，也可伴炒牛肚、羊肚或各種肉類，吃到嘴中滿口生津，味道鮮美，是當(dāng)?shù)厝撕芎玫囊坏老戮撇�。泡菜水的做法：用開水涼冷，加入花椒、鹽、酷、大蒜，姜，木槳果、紅糖，胡椒等佐料，倒入壇中封閉，一個星期左右水即發(fā)酸。巴東的泡菜水一般都是祖?zhèn)�，即父輩的泡菜水傳給子輩，然后又傳給孫輩，泡菜水年代越久，味道越鮮。在巴東，農(nóng)家的泡菜水超過 100年的屢見不鮮。有的農(nóng)家子女與父母分家時，家中的任何財產(chǎn)都不要，只要一碗泡菜水。
苞谷酒：土家人用自家產(chǎn)的苞谷為原料釀酒，有的加入少量蜂蜜，喝起來香甜可口。酒的度數(shù)很高，大多在50度以上。神農(nóng)溪纖夫冬天在下水之前，總要喝上一兩口，暖暖身子，倍添精神.
渣大椒
渣大椒為土家族的一種特色菜肴，尤以巴東野三關(guān)一帶為最佳。多在農(nóng)歷的白露后制作。其方法是將鮮紅大椒洗凈，剁碎后，拌適量苞谷面和食鹽，佐以花椒、柑子皮拌勻后，放入泡菜壇中，壇口蓋上菜葉或芭蕉葉，然后用竹片將其卡緊，再倒置于石頭作的石盆中（也有用瓷盆和木盆的），放上水，以隔絕空氣。自有了薄膜以后， 一般就用薄膜紙蒙上壇口，捆緊，蓋上蓋盆，加上履水，月余后即可，或燜、或蒸后再炒了食用，色微紅、酸辣味十分特別，尤以同土臘肉一起炒作，食時會更加爽口，增加飯量。
羊肉大面
巴東羊肉大面，以碗大而聞名，又以肉嫩、湯辣、味鮮、不膻不膩，因其選料精細(xì)，制作講究而獨(dú)具特色。它以本地山羊肉為原料精制而成，《巴東縣志》載“山羊作脯與鹿
同美”。制作方法是：將羊肉剔骨，洗凈，切成銅錢厚的薄片，置鍋中煮至八成熟，成淡白色后撈起，再將干紅辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣醬各適量放入，化豬油、化羊油、香油各一等份混合一起，炸成紅油，然后將八成熟的羊肉片倒入燴熟，置于文火之上待用。另將羊骨加八角、桂皮、茴香、陳皮等香料適量熬成湯，同稱“鹵水”，置于文火之上保溫待用。當(dāng)客人要食用時，便將堿水面條煮熟撈起，盛于碗中，配上羊肉湯和羊肉臊子，放上一點(diǎn)香菜即可。
其特點(diǎn)是紅、白、綠相間，不僅色、香、味俱全，誘人食欲，而且有滋陰補(bǔ)腎之功效。
合渣：是巴東土家常用便菜。將黃豆浸泡發(fā)脹，用石磨磨成細(xì)漿，文火煮沸，拌萊屑、食鹽即成，稀稠自便，具有不損黃豆全部養(yǎng)份之優(yōu)點(diǎn)。巴東縣城合渣餐館甚多，尤以“張官合渣”最為著名。
野菜系列：有椿頭、野韭菜、野生蕨菜、野生木耳、野生香菇等。綠色產(chǎn)品，有一股淡淡的香甜味。
若您有機(jī)會來神農(nóng)溪，到農(nóng)家去做客，淳樸熱情的主人定會高興地拿出自已釀的苞谷酒，做幾道農(nóng)家小菜，燒一個臘肉火鍋，與您對飲幾杯，那情那景那味，我想您一定會終生難忘！
